发帖时间：2006/3/7 17:16:00
昆石??猜不出你是谁!...
发帖时间：2004/11/7 21:07:00
我刚跳的这家单位是做速冻食品的，是一家即将投产的企业，主打产品就是速冻包子，水饺可能暂时不做，但是就我对速冻包子的理解，应该是利润空间很大的，不然老板不会斥资5000万来做这个，当然扬州包子，名声在外啊...
发帖时间：2004/11/7 21:08:00
食品工艺学，工作四年，我觉得最管用的就是这个，哦，还有微生物学...
发帖时间：2004/11/7 21:11:00
豆制品生产是会起泡，主要是表面活性作怪，用油角效果比较好，另外还有其他的消泡剂想不起来了...
发帖时间：2004/11/7 21:14:00
色香味型，作为高糖高脂的代表，糖果只能从感官上加以改善了...
发帖时间：2004/11/7 21:17:00
以下是引用oyhf00在2004-11-75:21:00的发言：忘了告诉大家,我是一新手,是南昌大学毕业的,以后请大家多多关照.向前辈们行礼了我认识你好几个师兄师姐，呵呵食品脱不了化学的框架，其实从本科程度来说，化工课方面的理论知识都差不多，只是个有深浅。无所谓转行了...
发帖时间：2004/11/7 21:18:00
顶峰，是很多的。国民淀粉太贵了，不适合中国国情，呵呵...
发帖时间：2004/11/7 21:19:00
广东的烘焙产业，那叫一个多。半壁江山啊，包括糖果...
发帖时间：2004/11/7 21:25:00
我曾经专门从事过食品香精的工作。提到头香问题，最好还是在加热后使用，一般国内香基的填充料都容易挥发，如果实在要配料时就使用国外的品牌，如IFF，奇华顿。不要嫌价格贵，它的添加量可以比较小。有时可以达到千分之零点几，算下来其实也差不多...
发帖时间：2004/11/7 21:37:00
很重要的，谢谢你...
