发帖时间:2006/9/18 15:57:00
这不是交流、学习的平台吗?...
发帖时间:2006/9/13 15:31:00
各位大虾:请来分析分析木糖醇的价格走势?...
发帖时间:2006/9/6 16:35:00
是不是弄到了配方,但是没有接触过原料?什么啊?...
发帖时间:2006/9/4 13:03:00
如果说水果味馅料手工做不变形,用机器做变性.造成变性的会是什么原因?郁闷啊?请高手指点指点?...
发帖时间:2006/8/31 16:06:00
谢谢,我试一下...
发帖时间:2006/8/31 15:41:00
刷一层食品级碱水在你的产品表面试一下。...
发帖时间:2006/8/31 10:15:00
无香鱼:告诉你两个措施:1. 饼皮分量小些,饼皮薄薄些.2. 月饼的重量放大些,这样机器压模时可以紧一些.你试验一下,另外你月饼的皮重? 馅重多少?[em01]...
发帖时间:2006/8/30 18:21:00
以下是引用无香鱼在2006-8-3016:56:00的发言:谢谢8楼版主:月饼手工做的没问题,机器做的变形,月饼烤出来之后出现肚涨。你的机器包得好吗?我指是否有的地方太薄.还有工人打模的时候有没有选好面.你再说祥细你的配方和工艺,如果配方无问题,主要是工艺方面了....
发帖时间:2006/8/30 18:19:00
以下是引用无香鱼在2006-8-3016:50:00的发言:水果馅料的含水量标准应是多少?有标准的.你自己找找....
发帖时间:2006/8/30 16:56:00
谢谢8楼版主:月饼手工做的没问题,机器做的变形,月饼烤出来之后出现肚涨。...