发帖时间：2017/7/7 17:09:51
黄奶酪，将鲜奶加热后，放入刚出生的、还没有吃过草就死掉的羊羔子的干燥的胃，用作发酵剂，反复摩擦，再煮10分钟后取出，然后将水分煮干，即成颜色发黄的豆腐状奶酪，也称为奶豆腐。白奶酪酸奶中兑进熟奶煮成糊状，倒在草帘上将黄水过滤掉，留下的白色糊状奶晾干后就是白奶酪。白奶酪是图瓦人交往中...
发帖时间：2017/7/8 9:40:46
美丽的新疆是一个多民族的聚居区，长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族，人口大约1963.11万人。在这民族众多的地区，各种文化水乳交融，因而有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化又都反映了新疆农牧区和多民族的特色。新...
发帖时间：2005/12/14 0:16:00
新疆传统特产烤全羊制作工艺郑灿龙(新疆农业大学食品科学系乌鲁木齐830052)摘要介绍新疆特产烤全羊的传统制作工艺。该产品原料选用新疆阿勒泰地区产阿勒泰羯羊，调味料亦颇具西部地方特色，烧烤熟制系在维吾尔等少数民族特有馕坑内完成，食用方法也有保留着新疆少数民族地域风情。关键...
