发帖时间：2013/10/23 17:58:45
据英国《每日邮报》最新报道，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。研究人员发现，与抗生素相比，它不但可以治愈和预防胃溃疡病，而且不会产生抗药性，也没有任何副作用。新研究负责人，微生物学教授伊恩·罗伯茨博士表示，研究人员对三种不同土豆...
发帖时间：2014/11/11 21:27:55
乳酸链球菌素（Nisin）是由乳酸链球菌分泌的一种多肽，能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。Nisin的应用与其它防腐剂相比，具有用量少、使用方便、防腐效果好、价格低廉的特点，其还可降低杀菌温度，减少热处理时间，因此能改进食品营养价值、风味、结构、颜色等性状，同时还可减少能耗...
发帖时间：2014/6/10 14:36:45
据法国《费加罗报》网站6月4日报道红葡萄酒因为其具有抗氧化的作用，能够有效地预防口腔与牙齿疾病。众所周知，适量饮用红葡萄酒对血管有保护作用，也可以预防一些癌症。最近，发表在《农业与食品科学杂志》（journalAgriculturalandFoodChemistry）上的一项西班...
发帖时间：2006/1/14 13:06:00
一、溶菌酶历史溶菌酶是由英国细菌学家费明（Fenin）于1929年在鼻粘液中发现的强力杀菌物质，随后命名为溶菌酶。二、溶菌酶定义溶菌酶（Lysozyme）又称胞壁质酶或糖苷水解酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶。由129个安基酶组成碱性球蛋白，为白...
发帖时间：2005/8/26 17:33:00
这两天看了些文献，下面是总结的东东，大家多提意见，欢迎多交流啊!1.食品级壳聚糖的价格？目前在食品行业中的应用？酶法脱乙酰是否有进展？1.1.国产的壳聚糖12万元/吨左右。甲壳素又称几丁质，是除纤维素外，地球上最丰富的有机化合物，当分子中的乙酰基被部分或全部脱除后,则称为壳聚糖。...
发帖时间：2007/4/2 8:24:00
[Post=1]双歧杆菌在功能食品中作用机理及安全性摘要：双歧杆菌与肠道粘膜上皮细胞定植能力是评价该菌株或含有该菌株产品效果的重要指标，它与阻止致病菌、条件致病菌的入侵和定植有关。该文就双歧杆菌对机体的粘附机理和对机体作用进行了概述，并对研究中存在的问题及前景作了探讨。关键词：双...
发帖时间：2005/6/15 17:28:00
茶多酚（茶叶提取物）在化妆品上的应用化妆品是清洁和美化人们面部、皮肤以及毛发等处的日常用品，它能充分改善人体的美，有益于人们的身心健康。化妆品的作用可以概括为以下几点：一是去除面部、皮肤以及毛发上的脏污物质，如清洁霜、清洁面膜和洗发用的香波、沐浴用的浴液等清洁用品；二是保护面部，...
