发帖时间:2016/6/16 15:54:19
咖蜜儿披萨加盟店简述咖啡与甜点的魔力 最近【欢乐颂】火得一塌糊涂,火了女主们,也火了咖啡!剧中的邱莹莹从一个不懂咖啡的小白到一个了解咖啡的高手,整个过程很让人感触;这也让以前不喜欢喝咖啡的人开始尝试喝咖啡,喜欢喝咖啡的人开始研究咖啡。但是光喝咖啡不免单调,配上甜点味道会更加...
发帖时间:2010/11/22 9:13:00
自从前几日中央电视台讨论了有关“反式脂肪”的话题之后,在社会上引起了强烈反响。很多人都在问:这是个什么东西?毒性有多大?哪儿来的?怎么才能远离它?国家为什么不出台措施禁止这种东西?食品这么不安全,到底我还能吃什么......既然还有很多人不了解相关情况,我就不妨再唠叨一次:所谓“...
发帖时间:2010/4/16 17:38:00
朱古力杏仁曲奇的做法一 甜品材料: 黄油150克,糖75克,鸡蛋1只,杏仁片150克,低筋面粉260克,可可粉40克,油。 制作方法: 1.黄油在室温下回暖; 2.把杏仁片放入烤箱,用350F烘烤10分钟,取出摊凉; 3.把糖加入黄油,打发至奶油状,加入鸡蛋液,打...
发帖时间:2009/12/18 15:27:00
谢谢楼主,很好的资料,值得好好学习;...
发帖时间:2009/12/15 10:01:00
小弟有些资料于大家分享;...
发帖时间:2009/12/11 14:02:00
以下是引用巧克力酱在2008-8-1816:50:00的发言:各位好,我主要是做各种:水果酱(酸奶用果酱、烘焙用果酱、果茶、悬浮饮料用果粒)、调味酱(蘸酱、腌制酱、淋酱、做菜酱、凉面酱、蛋黄酱、色拉酱、高汤)研发的,具体负责产品的研发构思、配方调试、车间中试、产品正式投产、售后技...
发帖时间:2009/8/8 13:44:00
以下是引用freshwind在2009-8-615:25:00的发言:褐变的果蔬怎么还原回去?制品在包装后采用90度杀菌(灭酶)后在保藏过程中发生的褐变有办法解决吗?你做的是什么果蔬??灭酶后发生的褐变,有多种因素引起的,因此延缓果蔬褐变要从多角度去考虑;...
发帖时间:2009/8/2 21:10:00
有谁做果酱的,大家一起探讨一下果酱在中国的发展前景吧;果酱的出路在哪?...
发帖时间:2009/7/17 10:12:00
法式雪球(蛋白,细白糖,烤杏仁片)2009-01-1315:07:39来源:www.delicacies8.com原料:蛋白2个、细白糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力酱1小匙,鲜奶1杯、蛋黄3个、细白糖2大匙、香草精1/4小匙,准备二个干净的打蛋盆,放入蛋白,用打蛋器搅打至发,然...
发帖时间:2009/2/26 11:19:00
以下是引用dendai2000在2009-2-1615:06:00的发言:我刚从事果酱研发工作,想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些.胶体和变性淀粉复配,可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱,低糖?高糖?无糖?果泥型?果粒型?零售的?工业配料?...