发帖时间：2006/2/6 11:38:00
求教各位怎样做耐烘焙果酱？谢谢！...
发帖时间：2006/2/14 11:53:00
请教耐烘焙果酱是怎样的形态呀？谢谢！[em01]...
发帖时间：2009/2/26 11:19:00
以下是引用dendai2000在2009-2-1615:06:00的发言：我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．胶体和变性淀粉复配，可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱，低糖？高糖？无糖？果泥型？果粒型？零售的？工业配料？...
发帖时间：2008/7/15 21:09:00
以下是引用roserate在2008-7-310:28:00的发言：国外的这种产品，用的不是果酱，是用水果粉调出来的是饼干中用的耐烘焙果酱吧，用卡拉胶做？？不行吧？用水果粉调？能说道具体点吗？小弟也是专做果酱的。...
发帖时间：2006/2/17 8:57:00
有一种耐烘焙的果胶，但是使用时对果酱体系的糖度有一定的要求。...
发帖时间：2007/3/5 8:58:00
怎样降低水果中的硝酸盐和亚硝酸盐呀？？我们公司是做果酱的！谢谢！...
发帖时间：2006/1/19 15:23:00
上海品高食品有限公司是一家专业生产调味酱和调味粉的台企！他们生产多种口味的10克蕃茄酱也有1公斤和3公斤的包装！联系电话是021-57786024...
发帖时间：2006/4/25 19:53:00
你是做涂抹用果酱还是耐烘焙果酱呀??我用果胶和其它胶复配使用有比较好的效果,用变性淀粉会影响产品的透明度和口感!...
发帖时间：2006/7/31 16:47:00
小弟在上海松江是做调味酱、调味粉、色拉、果酱的！有丰富的工作经验和多种产品成功上市的经历！熟悉生产流程！
...
发帖时间：2008/4/10 12:03:00
版主，您好。小弟是做果酱的，最近在研发草莓果酱，但对草莓和速冻草莓不是很了解，请版主赐教。谢谢。...
