主题帖：[转帖]巧克力戚风

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/4 23:04:00

【巧克力戚风】原料：低筋面粉90克可可粉20克吉士粉1茶匙（可不用，或用奶粉替代）泡打粉1/2茶匙（可不用）盐1/8茶匙蛋黄4个清水5汤匙色拉油4汤匙细纱糖20克蛋白4个白醋1茶匙细砂糖60克做法：1）将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。2）将蛋黄搅散，倒入清水，色拉...

主题帖：薇甜西点培训中心

作者：xiu091 作者相关帖子

发帖时间：2017/2/22 9:01:59

薇甜西点烘焙全能班课程西点烘焙课程学习内容1、基础工具和原材料的认识与讲解2、原味戚风胚的制作（原味胚）3、巧克力戚风胚的制作（巧克力戚风）4、慕斯的制作与加工工艺(芒果慕斯、樱之恋)5、淋面的制作（芒果淋面、巧克力......