发帖时间：2006/7/25 11:22:00
哈哈,都当经理了,真羡慕你啊,我还在最底层呢,真郁闷啊....
发帖时间：2006/7/25 11:26:00
不晓得,还是高人来谈谈吧...
发帖时间：2006/7/25 11:29:00
我把调味粉加到韧性饼干中打粉,为什么做出来的饼干怎么也膨胀不起来,请哪位高手指点一下.还有一个问题就是怎么在饼干上撒调味粉?...
发帖时间：2006/7/25 11:35:00
我把调味粉加到韧性饼干中打粉,为什么做出来的饼干怎么也膨胀不起来,请哪位高手指点一下.还有一个问题就是怎么在饼干上撒调味粉?...
发帖时间：2006/7/26 14:42:00
我就是在实验室做的,炉温大概200,烤了大概六分钟,配方是自己随意写的...
发帖时间：2006/7/26 14:49:00
对啊,我是做的韧性饼干,在打粉的时候加的,可就是膨胀不起来,中间往下凹,表面起小泡泡,不知道为什么,请赐教改进的方法,谢谢...
发帖时间：2006/7/26 14:51:00
膨松剂我多加了,可是效果还是不好...
发帖时间：2006/7/27 11:34:00
面粉100糖25起酥油10小苏打1碳酸氢铵0.8,焦亚0.01...
发帖时间：2006/7/28 10:53:00
上面的大哥可不可以帮我调整一下小苏打和胺粉的比例?我是加的淀粉,大概8kg,我的小麦粉是在超市买的,偏高筋的...
发帖时间：2006/7/28 10:55:00
上面的大哥可不可以帮我调整一下小苏打和胺粉的比例?我是加的淀粉,大概8kg,我的小麦粉是在超市买的,偏高筋的.水的量应该没有多大关系吧,我是在实验室做的...
