发帖时间：2008/6/6 8:07:00
有哪位知道奶酪一些技术和市场的信息，共享一下哦。万分感谢！...
发帖时间：2009/10/14 10:31:00
中国奶酪网进不去呀，难道被封了，...
发帖时间：2010/10/24 18:09:00
我需求奶酪粉，有货源的可以联系。[email]gyhydry@126.com[/email]李先生...
发帖时间：2007/7/10 6:12:00
我想了解比然奶酪的工艺。比然奶酪与白酶奶酪和青纹奶酪的关系？请给指导。...
发帖时间：2006/8/25 11:54:00
法国奶酪--奶酪传说[来源：餐饮世界]法国人喜爱奶酪，因此关于奶酪的各种不同的传说，也耳传口述，多少年保存了下来。 法国西北部的诺曼底，集中了法国最肥美土地的畜牧之乡，绿草青青，果实累累，即便冬天来临，仍旧满目青翠，牛羊无数。这里出产的无疑是法国奶酪的代表产品，在食品领域的声誉...
发帖时间：2006/3/20 12:17:00
·最后排出乳清和凝乳的处理经过生产者的核查，凝乳的酸度和硬度都达到要求，根据奶酪的种类，乳清以不同方式的途径被排出。粒状结构的奶酪一种方法是直接将乳清从加工槽中排出，这种主要在手动操作的开放式的加工槽上使用。乳清排出后，将凝乳放入模子中，奶酪中呈现不规则的孔，这样的奶酪常被称作粒...
发帖时间：2006/3/20 12:16:00
奶酪生产世界上绝大部分的奶酪是用牛奶制作而成的，然而其他动物的奶，特别是山羊和绵羊的奶也广泛的被用来做奶酪。在欧洲（半）工业化的奶酪生产中所用的牛奶质量被严格的控制，绝大部分的奶酪是用经过热处理或者经过巴氏消毒的牛奶（全脂，低脂，或脱脂）为原料制作的，如果牛奶未经巴氏消毒，则奶酪...
发帖时间：2011/4/8 9:56:00
车达奶酪在制作中和其他奶酪有何不同之处吗？这种奶酪叫车达奶酪只是因为最早生产在英国的车达郡？想请教一下...
发帖时间：2013/12/4 7:40:56
求购：奶酪凝乳酶和奶酪发酵剂，有提供者可联系。李工/13614543952...
发帖时间：2007/7/2 21:35:00
各位同行，实验室手工制作传统奶酪，凝乳后，用什么工具切割比较好？...
