发帖时间：2006/7/27 8:44:00
①配料标准：主料：猪白肉（净肉）5000克。辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50克，绍兴酒75克，大葱100克，鲜姜100克。②加工方法：选料整理：选用符合卫生要求的猪肉，肥膘厚度为1．5～2厘米，修去皮上的残毛、污物，割去五花肉，再切成500～750克左右的方块肉。浸泡：...
发帖时间：2006/7/28 16:42:00
原料配方五花肉100公斤精盐1.2公斤五香面0.5公斤糖稀0.5公斤制作方法1.备料：将带皮五花肉洗净，裁成1.2～2公斤方块，肋条肉裁成菱形块。2.煮制：将肉块沸煮20分钟左右，肉皮已软，将肉块捞出，用8号铁丝对角串平使肉保持平面。3.腌制：将精盐、五香面拌匀，涂匀在瘦肉上，同...
发帖时间：2008/2/15 23:59:00
天津包子已有百余年历史。一直是深受人们喜爱的上品美食。每个包子十八个褶，像菊花一样美丽。味道鲜香。色白如玉。吃上一口香喷喷。人们常年排队购买。各地生意都红火。好吃不过包子。不信请您免费品尝哦！几千元的投资，百分百的利润。学一门好技术，受益平生。自已当老板，成就财富梦想。天津包子项...
发帖时间：2008/6/30 22:00:00
天津狗不理包子...
发帖时间：2006/7/27 8:42:00
（1）配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：精盐75克，酱油250克，安息香酸钠10克，白酒100克，白糖600克，味精10克。（2）加工方法。原料整理：选用卫生检验合格的新鲜牛肉，以前、后腿瘦肉最好，剔去骨头、筋膜、脂肪等，用清水冲洗干净，边缘修割整齐。冷冻、切片：将肉块放入冷库或...
发帖时间：2004/7/28 13:15:00
天津菜，简称“津菜”，是中国烹饪大家庭中的一员，有其自己形成发展的历史和别具一格的风味特色，同时又有其发展的美好前景。 “津菜”，从形成发展至今，已有三百余年的历史，是经过数代人的苦心钻研、博采广收、反复实践、探索创新，发展为既包括传统的汉民菜、清真菜、素菜和地方小吃，又包...
发帖时间：2008/1/22 11:05:00
希望结识天津冷食界的朋友...
发帖时间：2006/8/8 11:18:00
天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠，表皮呈深红色，有皱纹，鲜艳美观，味道清香，深爱广大消费者欢迎。1981年被评为商业部优质产品。[UseMoney=5]原料配方猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤制作方法1.原料整理、腌...
发帖时间：2005/6/9 14:13:00
谢谢seaman！我在天津，希望能收集到天津供应商的信息！！我的QQ：82169373。可以给我留言...
发帖时间：2007/5/18 19:26:00
创业期已经有一批厨师朋友帮助但颜色口感出品率都出现了问题急找食品科学高手13752354209liuyangtj123@163.com...
