发帖时间：2007/2/6 16:38:00
据我所知,国内没有这两个鱼种的鱼糜。前者是进口的，后者根本不生产。...
发帖时间：2007/2/17 12:59:00
新年！吉祥！...
发帖时间：2007/3/2 14:25:00
好象是四海鱼蛋吧这个公司好象产品出香港的...
发帖时间：2007/3/12 7:45:00
这个是上海水产大学汪之和教授的文章,MM你要说明哦,要不汪教授会打你PP的。不过，这种工艺据说在日本有，国内还没有。它的最大好处是节约用水，提高成品率。...
发帖时间：2007/3/12 7:47:00
楼上的 请你也告诉我 我找到投资商后 会给你30%红包的~~~~~~~...
发帖时间：2007/3/12 7:54:00
3.2理化指标凝胶强度按折叠试验达A级标准，凹陷度≥0.80cm，凝胶强度≥200～300g/cm2，亨氏白度≥65%，水分≤77%，蛋白质含量≥16%，鱼皮黑点≤10个/10g。 这个质量不好，弹性只有240。而且凹陷深度只有0.80CM,应该说不是很理想。将流变仪上的压入球...
发帖时间：2007/3/17 10:29:00
下面是楼主发的文件内容方便大家我给贴了海藻糖在鱼肉糜加工中的应用一、作为碾碎鱼肉糜的冷冻保护物质 众所周知，海藻糖含有稳定蛋白质结构和功能的生物保护物质，这已经被酶、粘膜、泡沫稳定化蛋白质等许多生物系统所证实。 研究人员对阿拉斯加鳕鱼和太平洋鳕鱼调制碾碎的鳕鱼糜用海藻糖替换砂...
发帖时间：2007/3/17 10:31:00
楼主你发的内容和主题不相符啊什么意思啊?...
发帖时间：2007/3/20 8:53:00
[Point=500]本人见过很多鱼糜工厂对鱼糜弹性检测的过程，由于国内没有统一的规范的检测规程，所以，各个工厂的检测方法总有不相类同的情况。不同的检测方法或过程，对鱼糜的最终的检测结果数据，是有一定影响的。本人做过几种不同检测方法的实验，发现数据的变化有的很大。目前国家或行业中...
发帖时间：2007/3/20 11:16:00
更正：文中说明添加淀粉后的弹性增加应该是100-200个单位，如果使用某种添加剂，在不同的生产季节，会有不同的增加，高的可以成倍的增加。另外:弹性机的参数设置不对,对数据也有影响的。检测鱼糜的弹性机是根据检测不同对象有不同的参数设置的，所以要按说明书设置。这个说明书，本人在合适的...
