发帖时间：2004/6/19 18:53:00
再次受到了专业教育。谢谢！...
发帖时间：2004/6/19 19:01:00
哈哈，恶人自又恶人磨啊！！[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2004/6/19 19:05:00
怎么搞的，一个对罐头食品有兴趣的朋友都没有？？真是英雄无用武之地啊！！！！！！[em06][em06][em06][em06][em06]...
发帖时间：2004/6/19 19:12:00
严重同意2楼的说法。[em17][em17][em17][em17]对什么叫物性学迷惑？我也是学食品专业的咋就没有听过列？...
发帖时间：2004/6/19 23:31:00
兄弟,需要哪个方面的,尽管开口啊!![em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2004/6/19 23:39:00
感觉有点想是在实验阶段或是在实验室做开发，如要进行规模生产，原料来源、生产设备和市场销售可能是个问题。同时我认为还需要提供成品感官的一些指标，如PH、盐度等。另外，工艺流程中有个冷藏的工序也会对规模生产有一定的影响。[em05][em05][em05]...
发帖时间：2004/6/19 23:47:00
?????????????????SSOP和GMP是HACCP体系的基础，每个食品企业要建立HACCP必须先建立自己的SSOP和GMP。怎么能说是美国或欧盟有？[em06][em06]可能我没有理解楼上的意思是什么！...
发帖时间：2004/6/20 0:08:00
目前，中国罐头工业的发展，相对于欧美发达国家来说还处于初级阶段，基本大多数中国出口罐头厂都是给国外贴牌生产。在国内，有自己的品牌的罐头只有寥寥几家，如上海梅林。而且在国际上，中国罐头没有一个品牌。中国罐头食品的发展道路还很漫长，更艰难。现在国外的大型的罐头，利用中国便宜的劳动力和...
发帖时间：2004/6/20 0:22:00
[quote]以下是引用fssimon88在2004-6-1923:07:00的发言：我比较感兴趣,列些资料,数据让我学习学习[/quote]今天我给出芦笋罐头的生产工艺，有兴趣的朋友们，可以一起多交流，其它品种的生产工艺，以后大家需要的话，我会陆续提供给大家的。芦笋罐头生产工艺...
发帖时间：2004/6/20 0:38:00
1、食品膨化技术就是将大米、玉米、薯类等原料，送入一种专门设计的可连续作业的机械内，进行高温高压处理后，在常温常压下使其体积膨胀若干倍，内部组织呈疏松多孔的海绵状，其中的β淀粉转化为α淀粉。2、食品膨化的方法主要有两种：挤压式膨化和气流式膨化。3、膨化食品的特点：a、不易产生“回...
