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作者：vmf 作者相关帖子

发帖时间：2004/6/30 17:03:00

大蒜脱皮有人工去皮、机械去皮和化学去皮3种.通常简单的方法是大蒜分瓣后用温水浸泡一小时人工去皮，但劳动强度大,费工费时,难以满足工业生产要求.机械去皮速度快,但易损伤蒜肉,特别是对不规则的大蒜脱皮率低.化学去皮是在一定条件下,使溶剂渗入到大蒜皮层组织之间,将其间的粘性物质溶解,使...