发帖时间:2004/8/13 15:28:00
一、塔格糖的特性塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖,有左旋体和右旋体两种形式牞一般使用的为其右旋体牗D-塔格糖牘塔格糖的外形和口感都像白糖,其甜度也与蔗糖一样,由于其产生的热量只有蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量的甜味剂。 塔格糖有着很重要的保健功能。首先,它与蔗糖不同,食用塔...
发帖时间:2004/6/8 9:35:00
Arla食品成分公司将推出用塔格糖加甜的巧克力,这种低卡路里、保护牙齿的甜味剂是从乳糖中提取,以Gaio的名字作为食品成分营销和销售,预计其可以应用于从糖果到饮料的多种产品。新西兰Miada运动营养公司已经推出一系列包含Gaio塔格糖的巧克力产品,根据这个公司的说法,新产品将在2...
发帖时间:2005/1/10 10:43:00
丹麦发明以乳糖为原料生产D-塔格糖丹麦Arla食品工业公司发明以乳糖为原料,经水解得到半乳糖,然后经异构化酶作用转化生成含酮基的六碳酮糖———塔格糖。该糖外形似蔗糖,有较高的甜度,高熔点、低热值,仅1.5千卡/克,在水中溶解度大,在pH5~7时极其稳定。具有促进消化系统肠道内有益...
发帖时间:2010/11/23 15:25:00
长期以来,白糖一直是饮料食品行业用量最大的甜味剂原料。因为白糖具有无可比拟的优点即甜味纯正、食后口腔无异味残留等等。市场上任何一种人造甜味剂(如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜。苏克拉糖等等)以及来自植物的天然甜味剂如甜菊糖等口感均不如白糖好。但白糖也有显而易见的缺点如热量太高、多...
发帖时间:2005/8/12 8:56:00
随着世界肥胖问题的日益严重和人们健康意识的不断增强,“低碳”食品将成为食品行业下一个“热点”。这类产品的主要目的就在于降低碳水化合物的摄入以减轻体重,控制二型糖尿病或相关失调症状,并提高血液中运载胆固醇粒子的比例。越来越多的食企已经预料到它的发展前景开始涉足“低碳”食品领域,虽然...