发帖时间：2004/6/11 11:22:00
菜名：扒南瓜主料：南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。配料：调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许...
发帖时间：2005/7/2 20:53:00
南瓜是人们十分熟悉的一种瓜类作物，皮生得粗造，无光泽，貌不喜人，亘古以来，一直被视作贱食，然而医学家经过研究发现南瓜具有很高的营养价值，它是瓜类中惟一可饭、可菜、可药的果实。南瓜制成各种食品在国际市场上成为抢手货。 南瓜不仅含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营...
发帖时间：2015/3/13 10:21:36
南瓜是很多人喜爱的一种食物，做法也是可以有多种多样，比如南瓜饼、南瓜粥、南瓜丝等等让人不能拒绝。南瓜炒菜也是一绝，可以是甜的，也可以是辣的，咸的，总有一个味道是你喜欢的，当然这样一种食物其营养价值也是不容小觑的。南瓜美容补血妙用多老南瓜口感更好 南瓜的营养价值有哪些呢？南瓜...
发帖时间：2005/3/7 17:14:00
在过去的年我公司生产过南瓜酱，由于是大规模生产，在生产过程中遇到了很多问题，很可能和我们的设备有关，主要是南瓜酱在生产过程中PH会不断地下降，本来是中性食品，但是值可降到4.2。[em01]...
发帖时间：2005/7/2 20:48:00
南瓜麵包書上寫這個麵包有點甜.但我用的是不甜的南瓜.所以做出來無甜味.請視使用的南瓜甜份看看是否要放糖或蜂蜜.可放4~5大匙糖或蜂蜜.(甜度增加鹽要減少一些.大約1小匙鹽...不然味道會很奇怪)材料:a南瓜泥300g(我用一整顆不甜的小南瓜.煮熟.濾汁.去水.壓泥)b乾酵母或速發...
发帖时间：2005/3/29 22:02:00
我想申请一个关于南瓜黄色素的科研课题，我查了查资料，这方面的不多，不知道可行性如何，请各位指教！[em08][em08][em08]...
发帖时间：2017/6/23 8:12:52
南瓜软糕是食品研发人员在积累的长期经验的基础上开发出的新产品，极具中国传统饮食特色。有志于发展特色产品人士，可将其打造成为代表本地文化元素的商品，推向市场。...
发帖时间：2016/4/12 16:47:02
随着我国国民经济的发展和广大人民群众生活水平的不断提高，使得食物的消费结构发生了变化，膳食结构的不良变化导致了居民营养健康质量的下降，并且随着社会经济的发展，人们的生存环境日益恶化、工作节奏加快、竞争愈以激烈、生活工作压力不断增大，这些都严重影响了人类的生存质量，并导致了威胁人类...
发帖时间：2004/11/25 11:40:00
各位同行，有谁知道南瓜酱的去皮技术，在生产过程中的工艺控制。我们的南瓜酱生产过程中遇到了质量问题，南瓜酱连续生产时，在加热过程中PH会不断地下除，南瓜是中性食品，但是在不断的加热浓缩时PH可除降到4.5以下。哪位能为我解释一下这个变化过程。能如何控制。...
发帖时间：2016/9/6 10:04:14
南瓜，营养价值十分丰富据现代营养学家们的研究分析测定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1。1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素（维生素A原）的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。南瓜的制作技巧1、南瓜可...
