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作者：食e通 作者相关帖子

发帖时间：2004/9/8 14:53:00

14　葡萄酒生物稳定方法　　定义：排除微生物或抑制其发展的处理方法。　　目的：取得葡萄酒的生物稳定。　　规定：为实现此目的可采用以下方法：　　a)热处理：　　·巴斯德杀菌；　　·热装瓶。　　b)使用微生物抑制剂如亚硫酸处理、苯甲酸处理、山梨酸处理、乙基和甲基焦碳酸盐处理。　　c)...