发帖时间：2011/7/16 11:37:52
已入盛夏，高温天气使得人容易出汗，不知不觉间人体对水的摄入量增大了数倍，这就容易造成胃酸浓度太低，而使我们的抗病菌能力的第一道防线遭到破坏，所以说为什么夏天更容易生病，更容易发生食物中毒，就是这一个原因。那么我们在夏天如何去预防食物中毒呢？下面食堂承包专家教你五招预防食堂食物中毒...
发帖时间：2011/1/7 16:53:00
到鄂州卖凉拌菜，那边人喜欢这种口味，又没有这种习惯。但是，鄂州给我的印象不是很好。...
发帖时间：2010/12/20 18:48:00
秋冬季节，许多家庭又开始腌制雪里红、大白菜、糖蒜等食品。专家提醒，腌制食品中有安全问题的主要是腌制蔬菜，尤其是短期腌制蔬菜也就是所谓的“暴腌菜”。腌菜时间超过一个月更安全 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐，蔬菜吸收氮肥或...
发帖时间：2010/8/21 16:02:00
减肥、抗癌菜谱－凉拌海茸原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、素易鲜、白醋、（或柠檬半个）生抽酱油少许。做法：1、先将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。（如果马上等吃，可用开水煮2——3分钟）2、姜切成细末、白芝麻用小火先炒熟。3、将发透的海茸沥干水放置盆内、加入姜...
发帖时间：2010/8/1 14:55:00
卤制品（卤牛肚、卤牛筋、卤猪肚、卤猪舌、卤猪耳等）二次变鲜方法：卤水卤制的商品。如一个商品经过多次卤制加热后，商品会越变越黑，卖相会变差。一般情况下，为了坚持卤制品的新鲜度，贩卖时，托盘内应加卤水汁，销售人员要经常做翻面的动作，以维持鲜度。当天未销售完的卤制品，第二天可以切成片制...
发帖时间：2010/6/30 9:50:00
1、卤菜简介川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，...
发帖时间：2010/5/31 9:03:00
海发菜，学名“龙须菜”。在大海中，是大鱼吃小吃，小鱼吃虾米，虾米吃海藻的生物链，故海藻类发菜只能在20米深以下的海底中养殖，所以海发菜的收成率不是很高。由于受自然条件的限制，难以形成规模养殖，海发菜显得更加珍贵。2000年初，中国科学院海洋研究所、广东省海洋资源研究发展中心与广东...
发帖时间：2010/2/27 18:36:00
请问楼主凉拌菜能不能用啊，效果一定会非常好吧！~...
发帖时间：2009/9/3 11:58:00
【卫生知识】瓜果蔬菜是人们摄取营养特别是维生素的重要来源之一。人们素有生吃瓜果蔬菜的习惯，如：黄瓜、大葱、萝卜、大白菜、香菜、白菜等，蔬菜生吃即可享受特殊的鲜美风味，增加食欲，又可避免烹饪过程中造成某些营养素、维生素的破坏损失。然而，人们常常容易忽视卫生防病，在制作凉拌菜时只是用...
发帖时间：2009/8/25 10:58:00
由于饮食不当而引发的胃肠道疾病随着天气变热有所增加。随着夏季来临，气温不断上升，医院接诊的胃肠炎病人增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌”。人们在夏季一饱口福的同时...
