发帖时间：2007/9/21 13:16:00
现在哪类食品的利润最高?...
发帖时间：2007/9/21 13:21:00
感谢大家了....
发帖时间：2007/9/21 13:31:00
能不能考虑推广植物奶冰淇淋....
发帖时间：2007/9/21 13:43:00
瓜胶不适合单独用作冰淇淋稳定剂,因为抗融性较差....
发帖时间：2007/9/21 13:51:00
楼主,太谢谢了!有没有关于国外的冷饮乳化稳定剂资料....
发帖时间：2007/9/21 14:10:00
现做现卖的一般就是软冰淇淋.反之在冰柜里买的则是硬冰淇淋....
发帖时间：2007/9/24 14:59:00
求助谁知道蒲公英胶?...
发帖时间：2007/9/28 16:49:00
轻工校食品系校友请联系?...
发帖时间：2007/9/28 17:03:00
低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标，对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明。低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯，通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋...
发帖时间：2007/9/28 17:18:00
我已经研究出来了>不过还要经过试产试销才能看这产品是否成功>...
