发帖时间：2004/8/6 22:18:00
9月15日，新一届中国豆腐文化节将在安徽省淮南市如期举行。对于中国传统食品豆腐及相关豆类制品的发扬光大，诸路大虾及砖家有何高见。欢迎讨论。——————————————————————天性健，君子当自缰不息。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者...
发帖时间：2004/8/6 22:28:00
顶THANKYOUVERYMUCH!_______________________________________天性健,君子当自缰不息.[em17][em17][em17][em17][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-62...
发帖时间：2004/8/13 9:26:00
资料豆腐起源与发展豆腐始祖刘安 中华民族5000年的文明史上，曾有过多少惊人的发明和发现，出现了多少伟大的科学家、思想家和发明家。 淮南王刘安和他的众门客，便是这群星灿烂发明家中的佼佼者。风味独特、质地优良的淮南八公山豆腐创始人，就是淮南王——刘安。刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南...
发帖时间：2004/8/19 20:18:00
有的袋状食品属于软罐头.既然涨袋,说明有微生物在起作用且没有采取抑菌处理.11年前碰到过,我们顺利解决.当时原因在于在加工过程中受到杂菌污染且很严重,而且杀菌不到位.我们采取了以下措施:调整PH值;常压杀菌;真空包装.保质期1到2年没问题.____________________...
发帖时间：2004/8/19 22:59:00
图书馆,地方科委,地方及省情报中心(信息中心),期刊,各大院校学术杂志,论文集,新华书店,互联网专业网站,大超市同类产品等.咋样,一网打尽.______________________________天性健君子当自缰不息[em01][em01][em24]...
发帖时间：2004/8/19 23:17:00
肉食制品杀菌主要针对肉毒杆菌为对象菌.罐装食品:真空包装,加压杀菌.________________________________天性键君子当自缰不息...
发帖时间：2004/8/22 20:54:00
资料 豆腐的膳食文化基于豆腐自身的营养（高质量蛋白质，不含胆固醇）和官感（即无色、无味、无形）的两大特点，在漫长的两千多年的历史中，创造许多烹饪、品尝、描写、赞誉豆腐的膳食文化。关于豆腐菜的传说也很多。或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时又与各种各样的人物、故事交织在一起，大...
发帖时间：2004/9/15 17:26:00
趣闻八公山豆腐风味独特、质地优良而名扬天下。用八公山豆腐烹制的豆腐宴菜，仅在淮南一地已逾百余种之多，纵观中华大地，更是数不胜数。用豆腐烹制的豆腐菜肴，都是人间美味佳肴，深受世人喜爱。民众喜爱豆腐，称用豆腐烹制的菜肴为“国菜”。这一美称并非夸大其辞，无论从历史久远，或是从普遍食用价...
发帖时间：2004/10/7 21:08:00
胶体磨均质机均可用。可以查询相关食品机械厂家或商业机械厂家。温州和上海的较好。——————————————————天性健君子当自缰不息...
发帖时间：2004/10/8 23:29:00
"杀菌方法只用紫外线可以了吗？"可能是外行话吧?难懂._________________________________天性健君子当自缰不息[em06][em06][em06]...
