发帖时间：2006/6/27 13:30:00
《每周质量报告》：致命的咸蛋 江西省上饶市东瓦窑村的吴贤水，今年69岁。老人从年轻时候起，身体就一直很好，很少生病。今年5月31号，也就是端午节的那天，依照当地风俗，他和家人一起吃了粽子和咸蛋。可也就是在这天吴贤水突然病危了。 【同期】吴贤水女儿 我爸爸说，现在都没有什么事，...
发帖时间：2006/7/4 8:15:00
第二节畜、禽肉、鱼类及其制品的卫生及管理学习重点：肉类生产加工、运输及销售的卫生要求；鱼类食品的卫生及管理。基本概念：１．畜肉后熟：牲畜刚刚宰杀后，其肉质呈弱碱性（pＨ7.0~7.4），肌肉中糖原和含磷有机化合物在组织组织酶的作用下，分解为乳酸和游离磷酸，食肉的酸度增加，当pH为...
发帖时间：2004/5/11 17:15:00
婴儿出生后十个月，便可以断奶了，但是遇到炎热的夏季，就应推迟断奶时间，天气凉爽后再断奶。 夏季，特别是七八月份，天气炎热，人体为了散发热量，保持体温恒定，就会多出汗，汗液中除水分外，还有相当数量的氯化钠。由于出汗多，氯化钠的丢失也相应增加，氯化钠中的氯离子是组成胃酸必不可少...
发帖时间：2004/5/14 9:12:00
凉拌菜不仅味美色鲜、清凉爽口，而且营养丰富，故深受人们欢迎。但在食用凉拌菜时应注意卫生。我们知道凉拌菜一般都是用各种蔬菜制做的，而蔬菜在生长过程中很容易被粪肥中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染；另外，为了消灭病虫害，就要给蔬菜喷洒各种农药，可能有部分农药残留。如果用这样不干净的蔬菜做...
发帖时间：2004/7/5 18:50:00
膳食与心血管病的形成和发展有密切关系。传染病是病从口入，心血管病也可以说是病从口入。旧中国的问题在于营养不足，当前的问题是许多人营养偏高，膳食平衡代谢失调是动脉粥样硬化的主要根源。从幼少年代开始，人要养成良好的膳食习惯，要吃饱、吃好、吃得科学，但不可饮食无度，当然也不必要机械执行...
发帖时间：2004/7/8 15:45:00
炎热的夏季悄悄降临，广东省中医院、广州中医药大学第一附属医院的营养师们认为，下面三类蔬菜最适宜人们食用。 一、多吃瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点...
发帖时间：2005/1/7 21:21:00
禽肉出口韩国要出15项卫生新标准韩国是我国禽肉出口的重要市场。目前，韩国针对我国向其出口的新鲜、冷藏或冷冻鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、野鸡等禽肉新制定了15项卫生标准。这15项卫生标准无一不与家禽生前的疫病防治和产品中的药物残留有关，将对我国禽肉出口产生重大的影响。针对该卫生标准，我...
发帖时间：2005/9/29 15:55:00
国家餐饮业卫生规范10月1日起实施餐饮加工场所不得圈养禽畜。 全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于10月1日起正式实施。河北省卫生厅日前就贯彻落实该规范作出部署。 该规范规定，餐饮加工经营场所应设在粉尘、有害气体、放射性物质...
发帖时间：2006/7/13 13:50:00
卫生监督给酒楼餐具“体检”为了保障市民餐饮健康，昨日，鞍山市卫生监督所开始对餐饮单位的餐具卫生进行专项抽样检查。 上午，检查人员首先来到了鞍山市府兴楼酒店，除了对餐厅消毒设施、餐具消毒情况进行检查外，检查人员还利用专门的大肠菌群快检纸片对餐厅的各种餐具进行采样检测，主要是检测餐...
发帖时间：2006/7/15 11:20:00
何谓食物中毒传统的概念认为，凡是由于经口进食了可食状态的含有致病性微生物、生物性或化学性毒物以及动植物天然毒素食物而引起的、以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病，均统称为食物中毒。但不包括已知的一切传染病、寄生虫病、人畜共患性疾病、食物过敏以及暴饮暴食所引起的急性胃肠炎等食源性疾...
