发帖时间：2008/1/23 0:02:00
<DIVclass=quote><B>以下是引用<I>二泉映月</I>在2006-3-819:23:00的发言：</B><BR><P>现在调酸的方法比较好的就是罐顶喷酸，或者是在线添加混合。前提是...
发帖时间：2008/1/19 15:27:00
山梨酸钾的实验都是第二天就不能继续保证了，用霉克和Nison的配合个人觉得最后一天的变化太大了，如果能够重复几个平行样本就更加好。大家别想着防腐剂，因为包装材料、灌装环境以及储藏条件都影响保质期。...
发帖时间：2008/1/19 15:12:00
乳品厂一般都是常规监测，大肠菌群，细菌总数，嗜冷菌，芽孢，耐热芽孢等...
发帖时间：2008/1/17 20:55:00
呵呵，连带责任啊！你们发酵前不做煮沸试验么，煮一下就知道了，通常配料结束后没有及时冷却，高温放置时间过长会有这个问题。吃一堑长一智吧。...
发帖时间：2008/1/15 18:18:00
楼主这就说到点子上了，乳品厂如果作假确实影响更广，但是监督部门容易监管，造假之前也要考虑品牌的影响，因此工厂的犯罪成本会更高。奶农作假监督部门怎么监管？每家奶户检测？现在产假乳品厂用专业仪器都检查不出来，普通消费者怎么办？你在家做饭不卫生，食物中毒了只能你自己负责，要是在酒楼里吃...
发帖时间：2008/1/15 17:47:00
2.5%的糖作酸味奶？太少了吧？把甜味剂的用量也说说，大家就能帮你分析为什么苦了。25%的牛奶也少了点，蛋白质不到1%，是不是想加其他的东西啊？快坦白把，呵呵呵！...
发帖时间：2008/1/15 17:09:00
虽然是利乐的乳品手册摘要，不过还是要支持一下！另外修正一下，除了乳粉外还有奶油的资料。希望对大家有用...
发帖时间：2008/1/2 20:13:00
不错，推荐一下...
发帖时间：2008/1/2 20:09:00
乳酸菌是不耐热的，一般不太容易引起该情况还是棉被娃娃的办法，查查芽孢吧...
发帖时间：2008/1/2 20:02:00
看来楼主还是一愤青，人奶不经过检疫，可是那个母亲在自己生病的时候还给婴儿喂奶？蔬菜不经过检疫，你看看那个农民用滴滴畏作杀虫药？蔬菜需要经过清洗，你把牛奶洗洗试试？欧洲人喝的也是消过毒的奶。你看到奶农的实际情况是好的，可是以增大消费者隐患为代价未免代价太高了。国家法令和政策指导优势...
