发帖时间：2009/1/16 21:26:00
多谢laji姐姐举荐，看大门的工作被炒了，嫌我身段太粗，来了小偷追不上，经济危机，工作不好找啊。要是前几年真是很想去，现在受家庭所限走不远了呀。挺好的机会，大家把握啊！...
发帖时间：2008/12/27 23:55:00
1。不可能不产生豆渣。2。待查。。。...
发帖时间：2008/12/27 23:54:00
混料温度75度是不是有些高，部分加热到这个温度就行了，如果有还原奶的话，最好在55度左右。有牛初乳的量不会太多的，还是看看加工过程吧。...
发帖时间：2008/12/25 0:49:00
物料在高温下停留3~4秒是什么意思？多高的温度？为什么要这么做？超高温运行3时间是什么意思？如果时间短出现清洗液红褐色，应该是设备没有清洗干净，如果前批次奶生产结垢严重，建议清洗后检查设备清洗效果，尤其是加热段和保温段。...
发帖时间：2008/12/24 23:56:00
UHT前的产品煮沸试验做了么？建议关注前期配料的过程控制，物料在高温下停留了多长时间？是开机样就是糊状还是做了很长时间？...
发帖时间：2008/12/24 23:53:00
吓着我了，老师当不起。呵呵~~不好意思，最近来的比较少。没有均质机确实可能会有一些脂肪上浮，但是如果对生牛奶有足够的热处理（煮沸5分钟）或者奶粉有较好的水合时间，应该不会有太大的影响。可以发酵做成凝固性纯酸奶，然后再根据客户需要加糖浆调整风味（象豆腐脑一样）。乳固体高一些成型会更...
发帖时间：2008/12/24 23:32:00
超高温以后酒精试验当然挂壁，蛋白质部分变性是肯定的。所以成品不用作酒精试验。酒精试验是检测生奶的。...
发帖时间：2008/12/24 23:10:00
还是改个题目比较好，呵呵！...
发帖时间：2008/12/24 23:06:00
你想做什么？加了以后就不是生鲜乳了当然会影响各种蛋白质含量和盐类平衡。植脂末替代脂肪？嘿嘿~~~~...
发帖时间：2008/11/21 6:30:00
谢谢二泉映月、阿杜、童梦和shangxinyu老师的指导，每次我想生产50L酸奶，不均质效果是不好的，买均质机又太贵，请各位老师再给指导。谢谢。...
