发帖时间：2005/2/6 0:19:00
可以借鉴，但是还是要自己去试试不一定全部都可以的...
发帖时间：2005/2/6 0:25:00
赫赫，要向各级管理部门申请各项批文办理各种执照、许可证等等，详情可以咨询当地的工商部门等你做成一定规模的一定要叨扰一顿，哈哈哈！加油哦！...
发帖时间：2005/2/6 0:30:00
可可奶中多用卡拉胶不过使用量要选好，否则不是沉淀就是变稠，挺重要的！超高温奶应该主要是乳化剂，防止在保质期期间脂肪上浮。发酵奶稳定剂一方面是防止乳清析出增加一些保水的材料，另一方面是增加产品的粘稠性，让产品有比较好的组织状态和口感。先说这么多，欢迎大家指正！...
发帖时间：2005/2/6 0:32:00
楼上的能不能详细地讲讲多谢了！...
发帖时间：2005/2/6 0:34:00
好像六偏磷酸盐也有人用在牛奶中不只是什么作用望指教！...
发帖时间：2005/2/6 23:36:00
马上就要有fic和fia了你去转转保证有很多的收获呵呵！...
发帖时间：2005/2/6 23:47:00
好东西！不过其他的章节最好也能贴出来先谢了...
发帖时间：2005/2/6 23:50:00
领导给你授权了你就按要求去管理如果没有授权你可以如实记录，然后通过正规途径进行奖惩如果都没有的话，说明在制度上还有不健全的地方，你可以提出并建议！...
发帖时间：2005/2/6 23:56:00
...
发帖时间：2005/2/7 0:00:00
可以去江南大学问问食品学院的吕冰老师是搞菌种的...
