发帖时间：2005/1/27 22:15:00
发酵时间和非脂乳固体有一定关系，但是如果你的乳固体能达到12就没有什么问题，而且你讲以前正常，我怀疑是你的菌种出了问题有没有检验菌种活力，成品最好也做一个镜检因为7个小时成功还不能判定是什么菌种发酵了。成品奶的蛋白质和脂肪可以用凯氏定氮法和抽脂瓶来做，通常建议在发酵之前作！要确认...
发帖时间：2005/1/27 22:28:00
多谢分享啊！...
发帖时间：2005/1/28 20:35:00
最直接的就是新品的销售成绩用事实和实力说话当然还有技术支持和其他方面的考核...
发帖时间：2005/1/28 20:41:00
高速转动的设备尤其重要否则就是一个不定时炸弹...
发帖时间：2005/1/28 20:55:00
这不是事实胜于雄辩，而是市场监督机制不健全监督机制总会慢慢的完善那时候热炒会让消费者对食品企业的诚信产生疑问那时我们企业将如何面对消费者恍然大悟似的质疑，南京冠生园和寿桃挂面的倒掉不是一个很好的例子么？楼上讲的酸奶和调味奶都不会有问题，因为他们标注了是调味产品，香精是允许添加的。...
发帖时间：2005/1/28 21:00:00
还是不太明白，能不能说说两者的加工工艺？谢谢！...
发帖时间：2005/1/28 21:01:00
我理解是空气沉降试验不知道对不对...
发帖时间：2005/1/28 21:05:00
我好像也有些好奇了...
发帖时间：2005/1/29 14:11:00
巴氏奶可以称作保鲜奶不知道这样的提法会不会有问题？...
发帖时间：2005/1/30 23:29:00
我开看看，学习ing...
