发帖时间：2005/3/18 23:12:00
搅打奶油的原理是由于搅打稀奶油的时候是在低温下进行，稀奶油中的脂肪球，既含有结晶的脂肪又含有液态的脂肪，脂肪结晶向外拓展并形成构架，最终形成一层软外壳，这层外壳离脂肪球膜很近。当稀奶油搅拌时，会形成蛋白质泡沫层。因为表面活性作用，脂肪球的膜被吸到气——水界面，脂肪球被集中到泡沫中...
发帖时间：2005/3/18 23:47:00
请问牛初乳中含有激素么？如果含有激素那么癌症病人能不能食用。谢谢大家能够告诉我答案！...
发帖时间：2005/3/18 23:48:00
遇到一个比较着急的问题牛初乳中含有激素么？癌症病人能不能食用牛初乳？急盼答疑！...
发帖时间：2005/3/19 0:04:00
乳清粉知道一些，植脂末没有接触过，以下参数仅供参考甜性乳清粉酸性乳清粉低乳糖乳清粉脱盐乳清粉蛋白质%11~1411~13.518~2411~15乳糖%63~7561~7052~5870~80脂肪%1~1.50.5~1.51~40.5~1.8灰分%8.2~8.89.8~12.311...
发帖时间：2005/3/20 22:59:00
应该是蛋白质不低于1%的含乳饮料标准吧...
发帖时间：2005/3/20 23:04:00
利乐和康美的包装机应该差不多的档次我觉得还是比售后服务和包材价格吧，这2个最重要tbright做牛奶的通常也是先均质后杀菌的，或均质的无菌均质机价格比较高，目前国内有的人不多。...
发帖时间：2005/3/20 23:06:00
微涨是不是因为热胀冷缩的原因？1升装的屋顶包如果纸盒比较软的话有可能会出现这种情况如果微生物没有问题，应该是物理原因...
发帖时间：2005/3/20 23:15:00
呵呵，楼上的你觉得你公司已经把成本算明明白白了么？生产管理无止境啊你从几个方面再去看看：1.工人是不是一直都在干活2.设备是不是开着的时候一直都在满负荷生产3.有没有部门闲着没有事干4.是不是所有的生产流程是最清楚最短的如果以上几条有2条做到了，那你们的管理就很好了如果以上都做到...
发帖时间：2005/3/20 23:26:00
“蛋白质糖脂肪只占20％左右”你说的是固体饮料吧，奶粉除了额外添加一些营养添加剂和卵磷脂以外其余都应该是这几样成分和水分，固体饮料里面可能含有充填剂，麦芽糊精是经常使用的。...
发帖时间：2005/3/20 23:51:00
f看看瞧[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-2023:51:33编辑过][/color][/align]
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