发帖时间：2005/7/21 9:51:00
有人知道乳清饮料的做法么都要注意些什么问题...
发帖时间：2005/7/26 13:22:00
请问在乳化香精下山犁醇有什么作用?那位大吓知道的请发表一下....
发帖时间：2006/4/10 2:57:00
本人工作三年多，求乳品生产厂技术，品控等职，联系方式QQ621800198...
发帖时间：2008/5/4 11:33:00
有个问题请教大家,搅拌型酸奶在四个小时发酵完成之后,在35度的时候破乳,,这时候破乳和冷却后直接进行后发酵后破乳,有什么优势,我发现在后发酵之后破乳很容易,并且颗粒很容易打碎,很纳闷,谢谢大家[em24]...
发帖时间：2013/1/11 17:07:41
有谁知道乳酸钙可以用在腌制萝卜里面吗？谢谢啊！...
发帖时间：2005/8/24 16:25:00
各位老师，食品乳化剂中用量最大的是哪一种？硬脂酸甘油酯，司盘和吐温？甘油酯中单酯和双酯又有何区别？乳化剂是不是在油厂用的比较多？...
发帖时间：2006/6/1 20:45:00
前段时间我不小心把一套乳品标准弄丢了，手上只剩旧标准了，哪位斑竹知道哪里能免费下乳品标准的啊？[em14]...
发帖时间：2004/6/4 10:06:00
乳酸学名是α——羟基丙酸，广泛用于制药、酿酒、食品、饮料、保健品、造纸、制革、卷烟、油漆、油墨、电镀和塑料工业及输油管道防腐等。由于乳酸容易被人体吸收，直接参加体内新陈代谢，促进消化，具有防癌、抗癌、治癌及抗衰老作用，被称为“肌乳酸”，是生物化工、精细化工领域中一颗闪烁的新星。乳...
发帖时间：2006/7/4 11:30:00
水溶性VE在食品行业的应用.pdf松仁饮料的加工技术.pdf松针乳饮料的研制.pdf松籽汁饮料复合稳定剂的研制.pdf松子乳饮料稳定性试验研究与生产.pdf松子饮料制备工艺初探.pdf速溶花生晶的制作.pdf酸奶可乐饮料的开发与加工.pdf酸性豆乳饮料的研制.pdf酸性风味乳饮料...
发帖时间：2007/5/10 17:31:00
请教各位：乳酸出现结晶的原因是什么？加热可以溶解，但是冷却后仍然有结晶。...
