发帖时间:2017/6/8 10:19:23
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之一:[attachimg]25374[/attachimg]很多加工长线工业面包,今年热衷“手撕面包”、“唱片面包”…实则是丹麦起酥面包的衍生,换换花样、弄个靓丽的名字、模具里面一发酵~这种换汤不换药的技术,就是非洲兄弟姐妹也能品...
发帖时间:2017/6/13 10:44:43
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之一:[attachimg]25404[/attachimg]很多加工长线工业面包,今年热衷“手撕面包”、“唱片面包”…实则是丹麦起酥面包的衍生,换换花样、弄个靓丽的名字、模具里面一发酵~这种换汤不换药的技术,就是非洲兄弟姐妹也能品...
发帖时间:2017/6/13 15:55:44
[b]旋饼(盘丝饼、油旋、一丝香):[/b][attachimg]25409[/attachimg]味道:原味、椒盐、葱油、黑麻、孜然、酒酿、醪糟、酸奶、黄酒、牛奶、麦味、酒香等工艺:中国传统手法小包酥、大包酥;冷冻起酥法;可设计手撕面包、唱片面包惯用伎俩(丹麦起酥)适合范围:糕...
发帖时间:2005/3/9 18:14:00
控制反式脂肪酸危害的措施欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲,菲格教授说,从2003年6月1日起,丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商...
发帖时间:2005/5/12 22:15:00
欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲,菲格教授说,从2003年6月1日起,丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营...
发帖时间:2004/9/2 19:12:00
西藏发展与嘉士伯合资公司挂牌 兰州黄河同意与嘉士伯牵手(2004-9-209:35) 日前,西藏发展(000752)与丹麦嘉士伯国际(Carlsberg International A/S)公司合资的西藏拉萨啤酒有限公司正式挂牌成立。合资公司注册资本为4591万美元(折...
发帖时间:2015/1/23 16:34:35
酒花面包技术转让(杜氏标准化新酒花面包技术)文/杜德春烘焙技术研发机构图片图片在面包的技术舞台上,丹麦面包师傅研究并且把丹麦面包推广到了全世界,所以世界上做面包的都知道了“丹麦起酥面包”是一个丹麦面包师研究创造出来的,而“新式啤酒花面包技术”是由“杜德春现代中点烘焙新技术研发转让...
发帖时间:2012/6/22 14:20:13
kl1、课程内容(1)面包课程基础篇面包文化历史原料工具烘焙计算实战篇软质面包:蓝莓乳酪面包、甜甜圈、韩国泡菜面包、北海道鲜乳QQ面包、吐司茶点、阿尔卑斯牛奶面包、日式花卉面包、咖啡菠萝包、大理石奶酪条等46款硬质面包:幸福时光、菲律宾硬质面包、面包棒3款松质面包:丹麦蓝莓卷、丹...
发帖时间:2013/1/17 9:58:42
饮酒误事,但喝适量的适当的酒却有益身心健康。丹麦研究人员11月12日报告称,常喝葡萄酒的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为葡萄酒中含有一种特殊元素,可以激活大脑活动神经。 这项研究表明,有喝啤酒习惯的人得痴呆症的概率比常人高,而常喝葡萄酒却有益健康。 ...
发帖时间:2004/6/8 11:18:00
饼干是一种风行全球的食品,无论是大人还是小孩谁都爱吃,特别是在欧美国家,饼干更是不可缺少的日常食品,比如天天都吃饼干的英国家庭,占家庭总数的99%。世界饼干市场规模相当可观,2000年的消费金额达480亿欧元,消费量为1270万吨。西欧是世界最大的饼干市场,其人均饼干年消费量为8...