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发帖时间:2008/4/15 8:27:00
 
各位同仁:有没有肉丸、鱼丸企业过QS认证的?申请的哪个单元?...
 
发帖时间:2010/12/6 16:09:00
 
现在做丸子,一定要找新出路了,不能原本原样的做,没有一点新鲜感所以现在很多企业都出新花样,做蘑菇丸(一是形状和麽菇一样,二是原料里有一定的蘑菇,对人体还有好处)且成本还低,口感好,人体多食菌类食品对身体也有好保健作用滴水鱼丸形状像是一滴大水珠且白里透亮,看起来很有食欲!12克包心...
 
主题帖:二手丸子设备
发帖时间:2007/1/31 17:20:00
 
各位好;我需要一套二手丸子生产设备,请大家帮忙联系一下哦,先谢谢了,我的QQ110906844邮箱bianxueshun@yahoo.com.cn...
 
主题帖:丸子工艺专家
发帖时间:2011/5/10 16:53:00
 
丸子脆度问题弹性问题成本问题肉感问题有需要的打我手机15163358700李慎友...
 
主题帖:肉丸方面的讨论
发帖时间:2012/6/23 1:39:51
 
想向各位请教一下,要想保证肉丸的脆度能够体现出来,都是可以采用什么方法,或是什么添加剂?...
 
主题帖:鱼丸光泽度不好
发帖时间:2006/12/17 15:37:00
 
]我现在做鱼丸全部用鱼碎肉,经过系列工艺加工成鱼糜后根据鱼丸传统加工工艺操作,使用了玉米淀粉和变性淀粉,添加量都比较少,产品光泽度不太好,请问各位老师是怎么回事啊?...
 
主题帖:求助鱼丸高手
发帖时间:2007/1/25 14:43:00
 
我用鲨鱼肉做的鱼丸,加了一些大豆分离蛋白的乳化浆,做成的丸子有很强的异味,类似于油条刚炸起来的那种大豆味,不知是什么原因?会不会是香料放得少了,要加哪些香料?谢了...
 
主题帖:专业做墨鱼丸
发帖时间:2011/3/4 16:14:00
 
墨鱼丸越来越受消费者的喜爱,不仅外表晶莹剔透,且口感很脆,有嚼筋,最主要还可吃到鲜美的墨鱼!所以也市场的需求也越来越大!所以有很多企业想做墨鱼丸!我做速冻食品多年,做的墨鱼丸,成本低,且口感好,很受市场消费者,和经销商的认可,全国有几个企业的产品都是本人研发!我现在主要专业做速冻...
 
发帖时间:2004/6/27 20:21:00
 
请教鱼丸生产大致配方工艺及要点?...
 
发帖时间:2006/10/2 13:07:00
 
诚求鱼丸鱼糕配方及流程。[em06][em06][em06][em06]...
 
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