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发帖时间:2010/4/3 15:59:00
 
鸡丸4200/t鸡肉7鸡皮12肥膘3玉米淀粉13.5分离蛋白0.5素肉粉10号0.3蛋清3.5磷酸盐0.4食盐1味精0.1白糖0.1头香0.1底香0.2大葱3泡好组织蛋白3黄豆4胶体19(素肉粉1:30倍水后)冰水6注:1,斩拌温度为5-10度,2拌胶水温为35-40度,用电钻拌...
 
主题帖:丸子的工艺
发帖时间:2011/1/4 11:11:00
 
我现在有好的配方好的工艺我做的丸子有弹性有脆度有肉感成本低有需要的打我手机15163358700丸子机服务...
 
主题帖:丸子工艺专家
发帖时间:2011/5/9 17:12:00
 
我做的丸子有脆度有弹性有肉感成本低福建丸子山东丸子有需要的打我手机李15163358700谢谢...
 
发帖时间:2010/12/21 9:16:00
 
现在做丸子,一定要找新出路了,不能原本原样的做,没有一点新鲜感所以现在很多企业都出新花样,做蘑菇丸(一是形状和麽菇一样,二是原料里有一定的蘑菇,对人体还有好处)且成本还低,口感好,人体多食菌类食品对身体也有好保健作用滴水鱼丸形状像是一滴大水珠且白里透亮,看起来很有食欲!12克包心...
 
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发帖时间:2010/8/16 14:54:00
 
丸子有问题就去找帮利[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-8-1615:05:52编辑过][/color][/align] ...
 
主题帖:丸子的工艺
发帖时间:2011/1/4 10:57:00
 
我现在有好的配方丸子有脆度弹性好有肉感成本低有需要的打我手机15163358700一条龙服务...
 
发帖时间:2012/5/14 9:50:47
 
现在大家都很喜欢把鱼丸,包心鱼丸,还有鱼豆腐这些鱼糜制品买回家里去,和家人一起吃火锅,很开心!所以鱼丸,包心鱼丸,淡水丸,鱼豆腐这些产品很好卖,深受消费者的喜爱,但有很多食品企业做出的产品质量达不到市场的需求,比如口感做的不是很理想,或是价位不是很合理,或工艺上有什么问题!我这边...
 
主题帖:鱼丸吃出方便袋
发帖时间:2012/2/24 12:12:24
 
我买的鱼丸里竟然吃出了方便袋...
 
发帖时间:2010/9/8 10:23:00
 
大家好!好长时间没有来这里了,告诉做肉制品公司的一个好消息!现在肉制品的市场丸子的份额还是蛮大的!虽然量大,但一些企业的量还是一直上不来!主要原因是质量,和成本都控制不老恰当!这对于一个企业来说是一个严重的问题,因为他们的技术力量还是有些为到位,也就是研发跟不上,那如果是长期聘用...
 
主题帖:七星鱼丸汤
发帖时间:2004/6/28 11:54:00
 
七星鱼丸汤(闽菜)配料:净海鳗鱼肉600克,香油10克,鲜虾仁30克,精盐10克,干淀粉60克,高汤800克,五花猪肉60克,胡椒粉2克,味精5克,芥菜末5克制作方法:1.海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命...
 
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