发帖时间：2010/9/8 10:21:00
大家好!好长时间没有来这里了,告诉做肉制品公司的一个好消息!现在肉制品的市场丸子的份额还是蛮大的!虽然量大,但一些企业的量还是一直上不来!主要原因是质量,和成本都控制不老恰当!这对于一个企业来说是一个严重的问题,因为他们的技术力量还是有些为到位,也就是研发跟不上,那如果是长期聘用...
发帖时间：2014/1/20 15:06:29
快过节了，分享下自己做肉丸的经验，大家自己在家做肉丸；选料新鲜的猪肉肥瘦比例控制2：8左右盐1，5%味精0，03%葱3%姜1%香油0，5%淀粉5%鸡蛋适量水适量比重为占原料肉百分比肉剁陷配上辅料搅拌至粘稠开锅下蒸煮至无汤心即可。不用乱七八糟的辅料在家就可以完成美味。如果表面占上大...
发帖时间：2011/9/2 8:46:13
欢迎原料供应商、经销商、生产厂家等相关人员加入。...
发帖时间：2010/2/19 20:40:00
我想做丸子，可是在冷冻的时候，丸子一冻就粘到铁盘上了，请问你们所知，丸子都是怎么冻的呢？没有速冻隧道，只有速冻间。望各位前辈指教了！...
发帖时间：2006/6/7 9:15:00
第一次做鱼丸，用鳕鱼，冷冻条件下用绞肉机下打浆，考虑到含水量很高了，没有再加入冰水，加入原辅料，后来越打越稀，根本无法成型，是什么原因？如何解决？（1）据我了解，鳕鱼是常做鱼丸的原料，所以选择鳕鱼，不知道各位一般用什么鱼做鱼丸呢？（2）因为鳕鱼是从超市买的冷冻的，但是考虑到低温操...
发帖时间：2006/6/14 10:53:00
肉丸涨包是怎么回事
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发帖时间：2007/8/30 9:12:00
鱼肉丸、鸡肉丸、牛肉丸我司新购入一台肉丸机，可是成型不规则，有哪方面的原因？...
发帖时间：2006/7/24 10:22:00
[UseMoney=5]问：我们在市场上发现有一种称作QQ贡丸的产品，请问QQ是什么意思？怎样生产？ 答：QQ意思主要是指弹性、韧性较好，类似QQ糖、QQ豆腐等。贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，在...
发帖时间：2005/9/22 15:56:00
时尚食品章鱼小丸子章鱼丸章魚是生長在海洋的生物，相貌醜怪，有"八爪魚"之称,且具有很强的抗病毒、抗癌双重功能，可以补血的時令海鮮。主要分布于东南沿海地区，如广东汕头，湛江，珠海,广西北海，淅江和福建等。章鱼这水产品蛋白质含量很高，而脂肪含量极低。章鱼小丸子作为时尚的休闲食品，在中...
发帖时间：2006/10/17 14:31:00
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