发帖时间：2004/5/14 9:43:00
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消...
发帖时间：2004/5/14 9:47:00
从本质上来说，鲜牛奶、酸奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。 鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。 酸奶是将...
发帖时间：2004/12/18 16:00:00
您的意见呢？最近，国家标准化管理委员会出台的《食品标签国家标准实施指南》在业内引发了轩然大波，原因是这份文件规定：从明年10月1日起，凡经任何加工的牛奶都不能在包装上印制“鲜奶”字样。北京市奶业协会副秘书长经宝临：“如按《通则》解释，凡是没有经过加工的东西才叫鲜，无论你是用哪种消...
发帖时间：2007/1/6 18:23:00
我是山东农村的现在在天津工作我父母在山东经营一家牛场日出牛奶300公斤我想帮他们建一个小型的牛奶加工车间类似于家庭作坊的那种当地的证件办理不成问题我这的奶源不成问题我现在有一台自动罐装机我知道我还却锅炉冷热缸剩下的就不怎么清楚我前一阵子回家按照我所得到的方子做过几次试验10斤鲜奶...
发帖时间：2007/1/6 18:27:00
我是山东农村的现在在天津工作我父母在山东经营一家牛场日出牛奶300公斤我想帮他们建一个小型的牛奶加工车间类似于家庭作坊的那种当地的证件办理不成问题我这的奶源不成问题我现在有一台自动罐装机我知道我还却锅炉冷热缸剩下的就不怎么清楚我前一阵子回家按照我所得到的方子做过几次试验10斤鲜奶...
发帖时间：2004/8/10 20:51:00
法国发明牛奶长期保鲜新法 法国国家农艺学研究所新近完成了一项研究，使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存。该研究所在最新一期所内研究动态上公布了这项研究成果。据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为0．5微米的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在9...
发帖时间：2007/3/21 15:09:00
feng919294@sina.com013867267025纤维素胶AF560在酸性饮料中的应用纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√防止蛋白质在酸性条件下凝聚，防止酸奶中乳清析出√促进肠胃蠕动，有助于消化配方：质量百分比（%）纤维素胶AF5600.42白糖14.00柠檬酸...
发帖时间：2007/3/21 15:51:00
纤维素胶AF560在酸性饮料中的应用纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√防止蛋白质在酸性条件下凝聚，防止酸奶中乳清析出√促进肠胃蠕动，有助于消化配方：质量百分比（%）纤维素胶AF5600.42白糖14.00柠檬酸1.00-3.00鲜奶加至100按产品的需要添加所需色素和香味...
发帖时间：2007/3/22 9:33:00
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发帖时间：2007/3/22 10:21:00
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