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作者：fssimon88 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/29 6:57:00

４．３调香的主要原则４．３．１香的相乘原则某物质香味感会因另一种、或一种以上香味物质，及肉制品中各种原料肉、辅料、添加剂的存在而显著增强，这种现象叫香味的相乘作用。４．３．２香的相抵原则与香的相乘原则相反，有时因另一种、或一种以上香味物质，及其它肉制品中各种辅料、添加剂的存在而使...