主题帖：马铃薯小食品制作两法

作者：GUKL 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/12 16:56:00

一、马铃薯香脆片　　1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。　　2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。　　3、渍...