发帖时间：2008/1/23 10:17:00
如何让面包屑在油炸的时候吸油量低怎样改进面包粉的配方啊...
发帖时间：2005/1/5 13:18:00
1.维生素C(Vc)100ppm溴酸钾(Kbro3)30ppmɑ-淀粉酶100-150ppm谷朊粉(Roquette)2-3%增白剂600ppm(根据浓度做白度实验)乳化剂(SSL)2‰-3‰2.维生素C(Vc)120ppmADA15-20ppma-淀粉酶100-150ppm谷朊...
发帖时间：2008/1/23 10:13:00
如何让面包屑在油炸的时候吸油量低怎样改进面包粉的配方啊[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-1-2310:13:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/6/18 15:18:00
笔者在工作中，经常碰到面包粉的档次问题，但总是疑惑，究竟什么样的算低档、中档、高档？希望同行们都来讨论一下！...
发帖时间：2005/9/25 7:18:00
我最近在做面包粉鳕鱼样品，关于怎么制作这个面包粉鳕鱼，我想请大家多提出一些意见和建议，在此GLYDER谢谢了！~~我们跟美国客户是这样来构想产品制作流程的：利用给他们做鱼片切段等产品的碎肉，来加工成梭型或者接近梭型的组合鱼片，冷冻为一体（用两到三枚碎肉）。然后包装，由美国客户自己...
发帖时间：2007/5/24 1:15:00
是金花面包粉吧!...
发帖时间：2006/6/2 1:20:00
面粉要经过一定时间的后熟期，特别是面包粉...
发帖时间：2010/6/21 22:31:00
一般高档的面包粉吸水率高，包芯色泽及组织好。...
发帖时间：2005/10/31 14:39:00
法国乐斯福公司推出了新的面包粉改良剂，可与我联系或讨论！...
发帖时间：2012/3/12 10:08:56
听说面包粉改良剂中含有次磷酸钠，请问一下这方面的知识？...
