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作者：阿杜 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/2 8:30:00

拉丁学名：Lactobacillusbulgaricus中文菌名：保加利亚乳杆菌定名人：拉丁别名：Lactobacillusbulgaricus(Orla-Jensen1919)RogosaandHansen1971ALLactobacillusdelbrueckiisubsp....

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作者：liuxianke 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/3 12:52:00

二、鲜乳中的微生物类群鲜乳中污染的微生物有细菌、酵母和霉菌等多种类群。但最常见的而且活动占优势的微生物；主要是一些细菌。1、能使鲜乳发酵产生乳酸的细菌这类细菌包括乳酸杆菌和链球菌两大类，约占鲜乳内微生物总数的80％。它们可进行同型乳酸发酵，产生大量乳酸，使鲜乳均匀凝固。这些菌不产...