主题帖：如何正确进行“乳制品”的营养强化？

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发帖时间：2006/7/24 17:44:00

以强化的营养素为：维生素、矿物质及微量元素、氨基酸（含牛磺酸）和不饱和脂肪酸等几大类，可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质量，故对强化剂和强化工艺的技术要求很高。一些强化的乳制品极易出现质量问题，主要有以下...