发帖时间:2006/5/16 20:28:00
臭卤虽然是生物发酵,但当你买到手的时候,已经全部死光光了。臭豆腐是否好吃,关键就在于浸泡的臭卤是否卤的到位。说白了就是你自己会不会做臭卤拉。臭卤的主料是一些很简单的东西,比如说野苋菜、老笋根、老秧草等等,不需要专门的菌种。自然发酵即可,特别要注意不能用生水,不能有蚊蝇。沤个3个月...
发帖时间:2004/5/14 8:56:00
森林蔬菜,指的是那些生长在森林中的食用植物,这些植物大都没有受到公害与环境的污染,它们不仅营养丰富,味道鲜美,独具风味,而且对人体十分有益,被人们冠以“林海山珍”之称。近年来,森林蔬菜身价倍增,越来受到人们的青睐。森林蔬菜可按它们共食用的部位,主要分为六类: 一、茎类森林蔬...
发帖时间:2007/2/22 22:53:00
1有两种方法:一个要用到发酵液,一个不用,读者可根据自己的需要制作,仅做参考:臭豆腐的制作方法一、发酵液的制作1、芝麻250克、大豆5公斤、花椒150克、食盐50克放入锅中炒热,粉碎成末。粗壮的野苋菜茎秆(不能用其他茎秆代替)1公斤切成小碎快,同时加入25克黑矾。将上述原料投入腌...