发帖时间：2004/8/10 20:44:00
日本用马铃薯酿造食醋 日本长崎县农林试验场开发出以马铃薯为原料制造食醋的新技术，目前该技术已实现工业化生产。 用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其中含钾量比米醋高30多倍，17种氨基酸量比米醋高约1倍多，其中赖氨酸、缬氨酸和...
发帖时间：2012/10/25 14:45:21
酿造食醋、原料：淀粉类、糖类、食用酒精、酶制剂、水等生产工艺：用微生物发酵工艺，经酒、醅、淋、煎、陈等，历时40余天，才得半成品食醋。储存陈酿三月～数年，才能有成品问世内容物的成分：含有多种有机酸（其中50-60%醋酸及多种不挥发酸）、18种氨基酸、醇、酯、酚、醛、还原糖、多糖等...
发帖时间：2004/12/24 18:15:00
央视曝光镇江6醋厂用大米或工业冰醋酸酿造香醋 新京报讯(记者廖爱玲)镇江香醋以香气浓郁、酸而不涩闻名全国，但镇江丹阳、句容等地一些的醋厂，却生产出来又苦又涩的醋。昨天，央视《每周质量报告》曝光了用大米冒充优质糯米或用冰醋酸勾兑酿造食醋的6个醋厂。经记者调查，北京目前没有发现这样...
发帖时间：2007/7/15 15:52:00
丹鹤人家陈醋健康高速公路随着人们的生活水平日益提高，人们对自己的健康更为注重，我们西安丹鹤酿造有限责任公司是根据几千年的传统酿造工艺酿造出目前市场上很少有的纯粮食醋，一慰众口，抗衡合成醋。怎样认识合成醋的坏处——摘录中国轻工业出版社《醋-健康美味》一书人工合成醋也称醋精，用可食用...
发帖时间：2004/5/14 14:28:00
山西省清徐县生产的老醯儿老陈醋。河南饭店是郑州市一家老字号饭店。不久前，有顾客反映餐桌上的陈醋有一种怪味，河南饭店行政副总厨张国利说，品尝醋的味道，发现一是发涩，一是有刺鼻的感觉，还有醋的颜色好像也不太正常。饭店立即将这批陈醋封存了起来。记者看到被封存的陈醋是山西清徐县老...
发帖时间：2005/2/7 16:51:00
质监部门提醒：年前选购食醋务必认准品牌江西省质量技术监督局日前对市场上销售的食醋产品进行了监督抽查，发现一些产品质量指标不达标，个别产品菌落总数超标。质监部门提醒，消费者在年前购买食醋产品时务必认准品牌。质监部门此次共抽查了２６家企业生产的３０批次食醋，合格２１批次，抽样合格率７...
发帖时间：2012/10/25 14:54:27
感观巧辨醋，必须的生活小常识啊！望：质量合格的醋外观包装完整、做工较精细、有QS标志、ISO9000质量认证、HACCP食品安全体系认证等标志；还标注有酸度等技术指标。酿造食醋配料中绝对没有冰醋酸。从醋的性状来看，酿制食醋呈琥珀色或红棕色、比较澄清，但在瓶底常微有沉淀（不影响食用...
发帖时间：2005/7/23 22:30:00
可查酿造食醋GB18187和味精QB/T1500或谷氨酸钠（99%味精）GB9867...
发帖时间：2004/5/10 14:56:00
核心提示：醋，作为一种常用调料，几乎是每家每户的必备品。如果通过肉眼，看见醋中有数不清、游来游去的微小条形生物，这醋能吃吃吗？尽管生产厂家的一位负责人当着记者的面喝了一口“虫醋”，并称“没问题”，但这一举动能挥去消费者心中的阴影吗？醋里浮游着无数“条虫”４月２５日，南宁市吴圩镇某...
发帖时间：2011/8/10 16:31:56
山西老陈醋惊曝“质量门”市民买醋很茫然 说起醋的种类来，相信大伙第一个就会想到山西老陈醋，这种醋以色艳味醇享誉世界。可就是这么个名牌产品如今也出了问题。最近新华社发出消息，全国每年消费的山西老陈醋，90%左右都存在质量问题，这个数字让所有人大吃一惊。那么，咱们西安市场上的醋...
