发帖时间：2005/4/21 11:26:00
想请问大家，检测脂肪时，索氏提取法与酸水解法到底那种方法更好一点？...
发帖时间：2005/5/14 0:55:00
应该有相关标准，我们在检测粉末油脂产品中油脂含量时采用的是酸水解法，破束后用溶剂提取，你可以在理化检验操作标准书中找到方法。...
发帖时间：2006/3/31 20:23:00
当然误差大了，因为酸水解法测的脂肪是食品中的总脂肪（游离脂肪＋结合脂肪），而索式抽提法测的是食品中的游离脂肪，所以有误差了呀...
发帖时间：2005/3/6 14:31:00
各位前辈，无论是专业资历还是这论坛资历，我都是小辈，希望各位多多指教。我这什么仪器都没有，请问酸水解法有何弊端呢，可以克服吗？[em09]...
发帖时间：2008/12/5 15:57:00
快速水解法测定还原糖（或淀粉）去一定体积或重量的试样，加水至20毫升，再加20毫升1：4硫酸液，置电炉上加热沸腾5分钟即水解完毕，冷却，用20%NaOH中和至中性或微酸性（可加几滴甲基红指示剂至刚好退色）,然后转移到一定量的容量瓶中定容，在按常规斐林试剂测定其还原糖（或淀粉）。水...
发帖时间：2004/5/18 11:27:00
第—法 索氏抽提法1 原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。2试剂2.1 无水乙醚或石油醚。2.2海砂:同GB5009.3-85《食品中水分的测定方...
发帖时间：2006/3/28 20:39:00
最近我遇到一个问题：索氏抽提法做脂肪与酸水解法做出来的结果相差较大，请教了一下他人，他们认为索氏抽提不能将加入乳化剂的物质中的脂肪抽提干净．但索氏法是国标法中的仲裁法，并且它是提取粗脂肪，我想请教的是索氏法是否可以将脂肪与蛋白或者糖的结合物一起洗脱下来...
发帖时间：2007/12/13 17:06:00
由于食品的种类不同，其中脂肪含量及其存在形式也不相同，测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有： （1）索式提取法（2）巴布科克法（3）益勒式法（4）罗斯-哥特里法（5）酸分解法过去测定脂肪普遍采用的是索式提取法，这种方法至今仍被认为是测定多种食品脂类含量的代表性的方法，但...
发帖时间：2007/3/13 13:41:00
6 试验方法6.1 感官检查 取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽，然后取两块用刀按四分法切开，观察内部组织、品味并与标准规定对照，作出评价。6.2 理化指标的检验6.2.1 馅料含量 取样品三块，分别以最小分度值为0.1g感量的天平称净重后，分离饼皮与馅...
发帖时间：2008/5/2 9:20:00
目录第1章食品检验概论第1节食品理化检验的内容第2节食品检验方法的分类第3节样品的采集、保存和制备一、采样二、采样的方法三、采样时应注意的几个问题四、采样的数量（送检样品的数量）五、样品的保存六、样品的制备第4节食品检验中的基本要求一、水的要求二、试剂的要求三、常用洗涤剂四、安全...
