发帖时间:2006/6/30 20:04:00
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆...
发帖时间:2006/8/15 13:26:00
http://info.china.alibaba.com时间:2006-08-1116:17一、钟水饺创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风...
发帖时间:2013/4/12 10:24:06
翡翠豆浆 原料:鲜青豆400g,黄豆200g,糖适量。 制造:先将黄豆用净水泡上4小时,再参加鲜青豆淘洗清洁,用豆浆机打磨往渣煮沸而成。 特点:光彩碧绿,口味清新。 变异:1。可将青豆换成红豆或黑豆加黄豆(黄豆量可略多加到500g,黑豆或红豆为200g),这样磨出的浆...
发帖时间:2007/9/18 21:44:00
东坡肘子菜系:川菜食材类别:猪肉味道:香辣适宜季节:秋色香味:汤汁乳白,猪肘烂软主料:猪肘子、雪山大豆辅料:葱节、绍酒、姜、川盐制作:东坡肘子的做法11)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;4)放入大量葱节,姜,绍...