发帖时间：2006/12/26 11:15:00
我喜欢吃夫妻肺片他的辣油太好了还有红珠鸡...
发帖时间：2009/9/3 21:50:00
楼主，我很怀疑你这是卤水配方还是辣椒油配方，我认识几位大厨，没有人做辣油放这么多香料的，很怀疑做出来能吃吗？给大家一个建议，在做辣油时加入点灭活的罂粟壳，那香味真是欲罢不能。。。。。。。...
发帖时间：2005/10/27 10:55:00
不一定吃辣油东西就会有痘痘的，四川人天天都吃麻辣火锅，但女孩各个都脸上白皙皙的，一点东西都没，奇怪...
发帖时间：2009/9/3 22:27:00
看大家都在拿红油（辣油）说事，俺也发一个经典的！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-9-322:29:28编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2014/2/18 12:25:56
香辣牛肉酱，像老干妈的那种，很辣油多，我们用的是玻璃瓶加马口铁盖真空包装，请问用什么设备和方法杀菌呢？杀菌后需要再加防腐和抗氧化剂吗？求赐教。...
发帖时间：2006/12/21 20:16:00
[img]http://bbs.6eat.com/images/upload/2006/11/21/093604.jpg[/img]青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。...
发帖时间：2008/5/28 22:58:00
菜系：四川菜·配料:牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精－·特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。·操作:一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均...
发帖时间：2013/2/16 10:51:13
膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生...
发帖时间：2010/6/28 10:00:00
餐饮特色：竹笋乡鸡鲜香微辣微麻（可根据客人意愿调节口味）、滋味醇厚、乡鸡肉软皮嫩离骨。老鸭汤酸香可口、汤鲜味美，老鸭靓汤加竹笋乡鸡干锅、有汤有菜、一红一清、色香味全、口味适众。主要配料：笋乡鸡调料1袋（350g）、乡村乌皮鸡一只（1.75kg左右）。辅助用料：菜油500g、干玉兰...
发帖时间：2005/6/9 9:59:00
对于米皮我不怎么了解具体的生产工艺，至于调味油，你可以试一下，完全一样是不可能的，可以参考一下：不辣的调味油：大概的比例为：大葱（洗净后切成3-4cm的段状）2%，生姜片（洗净后切成2mm的片状）1%，色拉油97%，注意：先将油加热至150-160摄氏度，油温不能太高，然后将葱姜...
