发帖时间：2005/3/31 16:04:00
兄弟们分析的很专业呀,!补充一下,1.用鲜牛奶做酸奶不均质的话组织状态会很差,颗粒感明显,2.光明菌种用的是直投的也就是一次性的,你再拿来做肯定有些问题3.容器大小对乳清析出影响较大,平面积越大越易析出4.换稳定剂试一试[em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2006/6/28 13:06:00
四、流行病学特点1．季节性特点全年皆可发生，多见于夏、秋两季。5—10月发病起数和发病人数可达全年发病总起数和总人数的80％。2．食品种类沙门氏菌食物中毒的食品主要为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品，由植物性食品引起者很少。3．食品中沙门氏菌的来源...
发帖时间：2015/1/6 10:19:09
在短短几年间，胶原蛋白缔造了美容护肤的神话，成为人尽皆知的美容圣品。不过你是否了解过胶原蛋白怎么吃最有效，最科学？目前，补充胶原蛋白最有效的方式主要有3种：1.口服食用：口服胶原蛋白是最直接有效的补充方式，但要坚持2个月的周期，因为长时间流失掉的胶原蛋白，没有一定时间是难以补回来...
发帖时间：2009/6/20 14:09:00
如何辨别真假蜂蜜辨别真假蜂蜜目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。一、用心看看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，不是很清亮，呈白...
发帖时间：2012/11/20 15:59:11
臭氧是氧气的同位异形体,臭氧是通过对氧气放电而产生的,是一种非常活跃的气体，分子式的形式是O3。臭氧是很强的刺激性的腥味，在常温下臭氧燃烧会发出淡蓝色的火焰。OZONE是臭氧的英文叫法，在希腊语中不是味道的意思，同些可见臭氧在同类中有着强烈的个人色彩，是可以很容易分辨的出来的，特...
发帖时间：2017/9/15 16:24:15
小时候经常看见家里的长辈喝白酒都要用热水烫一烫，小时候就很好奇，直到现在才明白和白酒为什么要烫一烫，这还要感谢高家窖白酒让我知道了为什么！[attachimg]26878[/attachimg]从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，...
发帖时间：2012/11/9 13:30:45
1、过量的动物类食品 由于对食物短缺年代记忆犹新，家长常希望子女现在能吃得更好，特别是祖辈们，生怕孩子吃得不够好。摄入过量的动物类食品，不仅易造成儿童肥胖，常常也摄入了过多的动物饲料中的添加剂。现在市场上**的家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂的饲料喂养的，猪、牛、羊肉等常常...
发帖时间：2006/6/29 12:15:00
二、致病性金黄色葡萄球菌致病的特点是化脓性炎症，产生肠毒素的菌株能引起食物中毒：金黄色葡萄球菌的致病物质主要有毒素和酶。1、溶血毒素（Staphyolysin）：外毒素，可使动物红细胞溶解，培养时出现溶血环。按抗原性不同，至少有α、β、γ、δ、ε五种，对人类在致病作用的主要是α溶...
发帖时间：2005/9/19 16:57:00
在焙烤食品行业中素有“三分做，七分火”之说。所谓“火”即火候，指烘烤设备的性能、操作时的烘烤温度、时间和烤室中湿度等因素。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质优良的蛋糕制品。所以，了解蛋糕的烘烤原理及烘烤过程对掌握好“火候”是十分重要的。将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，烤室中热的...
发帖时间：2006/2/7 13:52:00
世界著名酶法多肽专家邹远东 “通俗地说，酶，就是剪刀，它在一定条件下把大分子的蛋白质剪成一小段一小段多肽与单个氨基酸，以供肠壁吸收———这个蛋白质酶解过程原本发生在人体内，现在我们通过模拟，把它搬到了人体外进行。”邹远东———武汉九生堂的董事长、总经理、高级工程师，对他创立的“...
