主题帖：求教黄豆酱制作工艺

作者：nitodi 作者相关帖子

发帖时间：2016/7/3 1:07:43

求教黄豆酱制作工艺...

主题帖：[公告]蚕豆酱制作方法

作者：xzcjbhqlj 作者相关帖子

发帖时间：2007/2/20 9:09:00

原料配方:蚕豆5000克面粉3500克盐1500克凉开水5000克制作方法:1.拣净蚕豆中的杂质,用清水洗后在清水中浸泡,使其发涨后上笼蒸熟.下笼凉透后加水和棉纺三者搅匀,并掺和黄曲酶菌种,用手或模团成块后装入小罐内,密封起来.如室内温度在25-30摄氏度,则需40天左右的发酵时...

主题帖：2004年酱腌菜产品质量抽查合格率为71.7%

作者：violet 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/6 16:03:00

2004年酱腌菜产品质量抽查合格率为71.7%　　酱腌菜是人们日常生活中传统的菜肴，近年来由于蔬菜种类的繁多，加上各地饮食习惯、口味不同，酱腌菜在品种、口味方面各有不同的风味。有一些酱腌菜不仅畅销国内，而且还远销海外。近期，国家质检总局对酱腌菜产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了...