主题帖：有关果冻的韧性的异味

作者：蓝天逸云 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/15 20:58:00

各位老师、高手及同仁：我想开个制果冻的小厂，所以只准备买成品果冻粉。我已经试了不少厂家的果冻粉了，但是有两个问题始终没有解决：一是韧性。我对比市场上卖的喜之郎、亲亲等果冻，我制作的总是脆了，没有那种又软又韧近似于牛皮糖似的感觉，而且也没什么嚼头。二是气味。我发现果冻粉熬后总有一种...

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作者：蓝天逸云 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/15 21:17:00

也请发我一份wangangyi123@163.com...