主题帖：[原创]腐乳白点技术难题

作者：腐乳白点克星 作者相关帖子

发帖时间：2009/4/17 18:25:00

在调味品的发展演变过程中，腐乳是变化最少的传统调味品，也是人们研究最不成熟的产品之一，腐乳不熟、产气、白点等一直是各腐乳厂家要解决的技术问题。我也接触过一些在腐乳行业长期工作的人，也看过一些研究报道，可以说，真正在腐乳厂有过实际生产经验，又在作研究工作的人很少。而各个腐乳厂控制质...