发帖时间：2014/10/8 23:12:01
腌制方法一： 主料：鱼、肉 配料：花椒、盐、酱油、茴香、干辣椒碎等等佐料。 做法：1、将刚买回来的鱼和肉，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。肉和鱼最好混合一起腌，还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀，在撒上...
发帖时间：2012/12/17 9:01:23
进入冬季，暖暖的阳光让人身心愉悦，不少市民更趁着这个机会晒起了腊鱼腊肉。腌制腊鱼腊肉的过程需要大量的食用盐，以腌制腊肉为例，一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地...
发帖时间：2008/10/12 12:11:00
向各位老大请教熟食鱼的制作流程,熟食鱼主要产于湖南,一般超市里都有卖,像"仁仔"系列里的小根香辣鱼、玫瑰鱼、乡村腊鱼、黄线鱼等等,我对熟食鱼很感兴趣,望前辈多多指教谢谢啦!...
发帖时间：2007/6/9 11:45:00
我在外面帮助别人做酒店特色菜(冷冻真空包装形式)3年了,看到这块市场前景巨大,一直想自己做,我现在有些这方面的销售经验,少量资金,生产管理经验等,本人一直都是从事厂长职务,也是食品工程专业毕业,我家就在洞庭湖（湖南常德）边,鱼类资源非常丰富,价格也便宜。我准备2个月后辞掉现在的工...
发帖时间：2005/1/23 16:38:00
广东话版 曾经有啊份亘情摆系哦面琴，魁对哦吼吼架，但系哦某辉怎熄，以家魁嬲左哦，雷海哦啦，哦先发国魁云雷系亘厚架。于跟，哦机错啦，嘿芒累合以比个给为哦，哦为吼吼对累，怎熄累，于果哦合以寻杂，哦为口份亘情合以起组丫曼林。宁波版 阿拉晓得阿拉西掉好了，糯格个小娘碧漂亮得没...
发帖时间：2005/1/23 16:19:00
北京版 我知道我特该死，你丫宰了我都没的说，以前有份还不赖的爱情楞在我的跟前儿，我没搭理她，等过后就傻眼了，这鬼地方对我最好的哪个人就是你丫的了，你丫用刀废了我吧，别琢磨了，如果老天爷能再让我回头，我保准儿会对你丫不停唠叨三个字：我TMD爱你YA！如果非要我在这份爱上加上个...
发帖时间：2011/5/30 15:18:00
张家界永定食品厂有加工本土特色的葛根粉、蕨根粉、杜仲茶、岩耳、野山珍、野味，六大系例绿色产品的加工和销售。还有美味的腊肉腊鱼等辣制品的加工和销售。还有休闲小吃等食品的加工和销售。并且此类中分为野腊味系列，土家小吃系列，礼品系列，葛、蕨系列，野山珍系列，茗茶系列六大类系列产品面向全...
发帖时间：2005/3/26 13:20:00
第二贴腊牛羊肉在全国清真肉制品中，西安的腊牛羊肉可谓久负盛名，独树一帜，成为西安最具代表性的清真风味美食之一。也许是西安水质的原因，也许是陕西的羊肉好，也许是西安穆斯林烹饪高手胸怀绝招，总之，在西安这块宝地上做成的腊牛羊肉质地特别酥松，不腻不柴，色鲜味美，口感香荃，令人赞不绝口。...
发帖时间：2006/8/2 14:11:00
1、问：在肉制品的复合磷酸盐（添加剂）检验过程中，由于检验方法规定将肉中、骨头中的磷均计算在内，肉制品中的复合磷酸盐容易超过标准的规定。我们认为复合磷酸盐的超标主要是原料肉或骨头中的磷含量过高造成的，并且饲料带入的磷在动物间存在较大差异。对复合磷酸盐应如何检验？答：在肉制品加工中...
