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发帖时间:2004-8-13 11:32:00
 
成都:泡椒墨鱼仔  一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的:自从海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回...
 
发帖时间:2005-2-20 13:49:00
 
楚楚园馅饼粥 >招牌是锅贴!我吃过牛肉馅饼,肘花,清炖牛杂汤,牛肉汤粉,小米茬子粥,小鱼香干,酸豆角。招牌锅贴底儿煎得金黄,是在北方常吃的那种样子,细而纤长,清淡鲜美的锅贴就着粘稠的小米粥,很居家。牛肉馅饼小小的也是煎得一面金黄,端上来的时候尚能感觉到刺喇的油花,一咬,一口...
 
发帖时间:2006-12-21 17:54:00
 
51.开封:芝麻翅中翅  到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊!豫菜的用料一般都很家常,妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。  52.洛阳:连汤肉片  洛阳喜欢吃水席,几十道菜,汤汤水水...
 
发帖时间:2011-9-20 21:07:06
 
 秋冬季节,约上三五好友去火锅店吃上一顿是件非常享受的事。但少有人知道,有些火锅底料可能是“化学锅”。在青岛一些美食街上,不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告。一位业内人士告诉记者,一锅火锅底料的成本在24元左右,如果用正常的底料做免费锅底,商家就亏大发了。   四川的火锅...
 
发帖时间:2011-9-20 21:05:31
 
 秋冬季节,约上三五好友去火锅店吃上一顿是件非常享受的事。但少有人知道,有些火锅底料可能是“化学锅”。在青岛一些美食街上,不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告。一位业内人士告诉记者,一锅火锅底料的成本在24元左右,如果用正常的底料做免费锅底,商家就亏大发了。   四川的火锅...
 
发帖时间:2004-7-27 17:52:00
 
1.台北:鸳鸯火锅  很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。有别于其它火锅的是,材料里...
 
发帖时间:2006-12-21 17:49:00
 
1.台北:鸳鸯火锅  很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。有别于其它火锅的是,材料里不可缺少...
 
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