主题帖：[原创]纽奥尔良烤鸡的加工工艺与配方

作者：星星点灯 作者相关帖子

发帖时间：2006/12/19 13:13:00

纽奥尔良烤鸡的加工工艺与配方...

主题帖：[讨论]纽奥尔良烤翅美国新奥尔良地区的饮食特点

作者：星星点灯 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/29 17:28:00

要想做好纽奥尔良烤翅,必需了解美国新奥尔良地区的饮食文化及特点.大家可以讨论一下....

主题帖：[求助]纽奥尔良配方

作者：xvdapeng 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/6 22:26:00

谢谢...

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作者：雨寒 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/14 21:51:00

你指的应该是纽奥尔良粉料吧主要做烤鸡类产品的吧...

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作者：星星点灯 作者相关帖子

发帖时间：2006/12/14 14:39:00

兄弟,工艺不对,纽奥尔良烤翅是不要裹粉的,另外,腌料的添加量为7%,即100KG鸡加7KG腌料.还有腌料配方差得太远,这是中国腌料,不是新奥尔良腌料....

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作者：gendaor 作者相关帖子

发帖时间：2012/5/16 8:29:49

快速搜索帖子标题综合搜索作者版块中国食品论坛»食品行业分类论坛»肉制品论坛»[原创]纽奥尔良烤鸡的加工工艺与配方...

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作者：zwgzhaohai 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/23 14:51:00

烧烤的香味，主要是你由你选用的腌料来决定的，烧烤的烤肉首先会经过腌制这个过程，而所用的腌料一般会加入一些诱人的香料。我代理的一家腌料，口感和香气都挺好，主要有香辣肉串腌料、骨肉相连肉串腌料、川香肉串腌料、台式肉串腌料、原味肉串腌料、纽奥尔良烤翅腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒烤翅腌料、...