发帖时间：2004/5/10 16:22:00
西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。 柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃...
发帖时间：2012/10/7 15:19:56
[size=4] 红酒丰富的抗氧化物一直被当做是法国人吃很多的动物脂肪而并不受心脏病之苦的原因,因为他们比一般国家的人喝更多的红酒科学家们一直相信,红酒的抗氧化物能够防止动脉内的胆固醇LDL氧化,这个氧化过程被认为是心脏病之祖,氧化的LDL胆固醇会被动脉内壁的细胞包覆,随着LDL...
发帖时间：2007/3/29 9:22:00
yishuihan66：你好这种现象在冬天最容易发生，原因是搅拌打蛋时侯，缸底部有死角蛋液没有打发，冬天温度低特别容易出现。没有打发的蛋液烘烤时沉到底部就会出现硬块，生日蛋糕的蛋坯最容易出现，解决办法就是用勺子将底部的蛋液挖上来，挖几次就可以解决。...
发帖时间：2004/6/3 15:43:00
大家都知道，吃水果有益健康，于是，为了健康，水果餐成了一些人的正餐。这样做有益健康吗？未必。这是因为，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。 人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度也较高。倘若胃酸同某些水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难于溶解的沉淀...
发帖时间：2005/1/5 21:50:00
部分豆制品质量现场控制香干检测数量：10块1称白干：315克—340克红干：300克—325克质地：对角不断不裂厚百页检测数量：五张1称≤550克—500克（企标）≤725克质地：提起轻微抖动不断不裂，不能有洞，不能有硬块，不能有石膏脚方干（上海方干）检测数量：10块1称冷却前6...
发帖时间：2008/10/30 14:05:00
鉴别蛋粉的质量(1)色泽鉴别良质蛋粉——色泽均匀，呈黄色或淡黄色。次质蛋粉——色泽无改变或稍有加深。劣质蛋粉——色泽不均匀，呈淡黄色到黄棕色不等。(2)组织状态鉴别良质蛋粉——呈粉末状或极易散开的块状，无杂质次质蛋粉——淡粉稍有焦粒，熟粒，或有少量结块。劣质蛋粉——蛋粉板结成硬块...
发帖时间：2008/10/30 14:07:00
鉴别蛋粉的质量(1)色泽鉴别良质蛋粉——色泽均匀，呈黄色或淡黄色。次质蛋粉——色泽无改变或稍有加深。劣质蛋粉——色泽不均匀，呈淡黄色到黄棕色不等。(2)组织状态鉴别良质蛋粉——呈粉末状或极易散开的块状，无杂质次质蛋粉——淡粉稍有焦粒，熟粒，或有少量结块。劣质蛋粉——蛋粉板结成硬块...
发帖时间：2004/5/14 16:33:00
红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。 红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学。 不宜吃生红薯 因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。 一次不可吃得过多 因红薯中含有“气化酶”，多吃后，容易在胃肠道内产生大量的二氧化...
发帖时间：2004/12/14 22:12:00
以下是引用seaman在2004-12-112:43:00的发言：谢谢楼上的。我也不知道高筋粉要多大比例合适。奶油我是和鸡蛋一起开始打的，打发到变白变稠。面粉是最后加的。不知道这样的问题是出在哪里？对不起啊，好久没来没有看到你的留言。我做蛋糕在印象里好像没有放过高筋面粉，如果是台...
发帖时间：2004/5/14 14:43:00
香蕉：由于香蕉含有较多的镁元素，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。 大蒜：由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃黏膜、肠壁造成刺激，引起胃肠痉挛、胃绞痛并影响胃、肠消化功能。 西红柿：由于内含丰富...
