发帖时间：2005/12/14 9:41:00
猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富.猪蹄筋可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效.为营养滋补佳品。提供猪蹄筋，全干，筋条伸展，色泽黄亮（米黄），无肉渣，无异味，...
发帖时间：2005/12/14 9:32:00
猪蹄筋干制方法(一)抽筋宰杀肥猪时当猪肉破膛分边后，用清水洗尽蹄上沾污的毛血和泥沙杂物，然后用尖刀在筋头两侧割破皮层，捏住筋头，再用刀割断蹄尖与蹄筋间的联结，抽出蹄筋切去肉头，即为鲜蹄筋，以粗壮伸长者为佳。(二)浸洗用生石灰配制成4%的石灰水，取过滤液加热至45℃，再将鲜蹄筋放入...
发帖时间：2005/12/14 9:38:00
(一)抽筋宰杀肥猪时当猪肉破膛分边后，用清水洗尽蹄上沾污的毛血和泥沙杂物，然后用尖刀在筋头两侧割破皮层，捏住筋头，再用刀割断蹄尖与蹄筋间的联结，抽出蹄筋切去肉头，即为鲜蹄筋，以粗壮伸长者为佳。(二)浸洗用生石灰配制成4%的石灰水，取过滤液加热至45℃，再将鲜蹄筋放入石灰水中浸泡5...
发帖时间：2007/3/28 16:03:00
请问一下猪蹄筋在沿海地区有市场吗？？？？？？？？？？？？？？...
发帖时间：2007/1/1 18:58:00
我是一个食品爱好者，我希望大家多给点意见！...
发帖时间：2004/7/10 14:32:00
【所属菜系】【菜肴口味】【涉及食材】猪肉【特点】此菜软烂醇香，营养丰富，系老人喜食佳肴。【原料】主料：水发猪蹄筋750克。辅料：红鲟1只（400克），菜胆10棵，冬笋片150克，水发香菇、番茄片、姜末各适量。调料：精盐、味精、白糖、绍酒、芝麻油、熟猪油各少许，鸡汤500克。【制作...
发帖时间：2011/10/31 16:50:07
佛跳墙主料：鱼翅500g，净鸭肫6个，刺参250g，鸽蛋12个，净肥母鸡1只，花冬菇200g，猪蹄筋250g，猪肥膘肉95g，大个猪肚1个，羊肘500g，净冬笋500g，鱼唇250g，鲂肚125g，金钱鲍1000g，猪骨汤1000g，猪蹄尖1000g，熟猪油1000g，净鸭1只。...
发帖时间：2006/7/22 15:20:00
肉类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)猪肉(肥)816/100牛舌196/100羊肉干(绵羊)588/100鸡翅194/69腊肠584/100猪大肠191/100猪肉(血脖)576/90猪耳190/100猪肉(肋条肉)568/96猪肉...
发帖时间：2011/3/23 16:35:00
佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史。原名福寿全，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。有一次，一批文人墨客来尝...
